Gegrilde Alaskaanse sockeye zalm met kruiden en knoflook
Stemmen: 2
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Alaskaanse sockeye zalmfilets worden gegrild in een mengsel van witte wijn, boter, knoflook en kruiden. Maak hiervoor een schaal van stevig aluminiumfolie en leg alle ingrediënten erin. Je kunt sockeye zalm op dezelfde manier in de oven bakken. De vis gaart snel en om te voorkomen dat hij uitdroogt, haal je hem van het vuur als hij in het midden nog een beetje rauw is. Laat de vis een paar minuten rusten, dan gaart hij verder.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,7 kg Alaskaanse sockeye zalm
- 1,5 theelepel grof zout
- 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper
- 0,5 kopjes witte wijn
- 2 eetlepels gesmolten boter of extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels fijngehakte verse knoflook
- 2 eetlepels gehakte kruiden
- Speciale uitrusting: stevige folie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zalm, witte wijn, knoflook, peterselie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Haal de Alaskaanse sockeye zalm 15 minuten voor het koken uit de koelkast. Verwarm de grill voor op 190 °C. Snijd twee vellen brede, stevige aluminiumfolie af die ongeveer 15 cm langer zijn dan de vis. Stapel de vellen folie op elkaar (glanzende kant naar beneden), leg ze op een bakplaat en bespray ze royaal met kookspray. Leg de vis met de velkant naar beneden in het midden van de folie.
- Til de zijkanten van de folie 2-5 cm omhoog, zodat de sockeye zalm in een ondiepe schaal ligt. Laat daarbij minstens 2 cm ruimte rondom de vis vrij. Bestrooi de vis met zout en zwarte peper. Meng in een kleine kom de wijn, boter, knoflook en kruiden. Besprenkel de vis met dit mengsel. Plaats de schaal met folie voorzichtig in het midden van de voorverwarmde grill. Dek de sockeye zalm niet af met folie. Sluit de grill af met een deksel en bak de zalm 10-13 minuten, tot de vis in het midden licht doorschijnend is (hij gaart nog verder na het verwijderen van de grill). Haal de zalm van de grill en laat hem een paar minuten rusten voordat u hem serveert.
- In de oven.
Bak de zalm 12-15 minuten in de oven op 190°C, tot de vis in het midden licht doorschijnend is. Controleer na 10 minuten of de vis gaar is. Laat de sockeye zalm een paar minuten rusten voordat u hem serveert.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
