Tijd: 55 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Vinaigrettesaus is een creatie uit de Franse keuken. De basisingrediënten zijn azijn, olie en specerijen. Het kan een pittig en verfijnd aroma aan elk gerecht geven, evenals een unieke, kenmerkende smaak. Vinaigrettesaus is ideaal voor zowel vlees- als groentegerechten.

Ingrediënten:

Kip met aardappelen

• 4 kipfilets met bot (220 g per stuk)
• 12 geschilde nieuwe aardappelen
• Takjes oregano en peterselie, als garnering

Vinaigrette met geroosterde knoflook en oregano

• 8 teentjes geroosterde knoflook
• 1/4 kopje witte wijnazijn
• 2 eetlepels oreganoblaadjes
• 2 eetlepels peterselieblaadjes
• 1 eetlepel honing
• 1/2 theelepel zout
• 3/4 kopje olijfolie
• 1/4 theelepel rode pepervlokken

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kipfilets, wijnazijn, rode pepervlokken, oregano, knoflook, Honing

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Vinaigrette met geroosterde knoflook en oreganoDoe de geroosterde knoflook, azijn, oregano, peterselie, honing en zout in een blender en mix tot een gladde massa. Voeg al mixend langzaam de olie toe en blijf mixen tot een emulsie ontstaat. Voeg de rode pepervlokken toe.
Stap 2
• Doe de aardappelen in een middelgrote pan, dek ze af met koud water en voeg 1 eetlepel zout toe. Breng aan de kook op hoog vuur en kook ze tot ze gaar maar nog licht rauw zijn. Kook ze niet helemaal gaar, want ze moeten eerst nog gegrild worden. Giet het water af en snijd de aardappelen, zodra ze voldoende zijn afgekoeld om vast te pakken, in de lengte doormidden.
Stap 3
• Verwarm de grill voor op middelhoge temperatuur.
Stap 4
• Gegrilde kipfilets en aardappelenBestrijk de kipfilets en aardappelen met olie en breng op smaak met zout en peper. Leg het vlees met de velkant naar beneden op de grill en gril het 6-7 minuten, tot het goudbruin en licht aangebrand is.
  
  Keer de kip om en gril nog 5-6 minuten, tot hij gaar is. Voeg een paar minuten voordat de kip klaar is de aardappelen toe, met de snijkant naar beneden, en gril ze 2 minuten, tot ze licht goudbruin zijn. Keer ze om en gril ze nog ongeveer een minuut.
Stap 5
• Leg de kip en aardappelen op een serveerschaal en besprenkel direct met de vinaigrette van geroosterde knoflook en oregano. Laat 5 minuten rusten alvorens te serveren. Garneer met oregano en takjes peterselie.

Stemmen: 1