Gegrilde porterhouse steak met rozemarijn en knoflook
Stemmen: 2
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voor een heerlijke biefstuk heb je knoflook, rozemarijn, rode pepervlokken en olijfolie nodig. Natuurlijk draagt de grill zelf ook bij aan de fantastische smaak. Porterhouse steak wordt ingewreven met een kruidenmengsel en op hoog vuur gegrild tot hij mooi bruin is. Om ervoor te zorgen dat de kruiden beter hechten, dep je de steak droog met keukenpapier. De combinatie van deze twee soorten vlees zorgt voor een sappige, hartige smaak met het pittige aroma van knoflook en de dennenachtige tonen van rozemarijn.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 porterhouse steaks (0,5 kg per stuk), of andere grote steaks met bot
- 3 takjes rozemarijn, blaadjes geplukt en fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, geperst en fijngehakt
- Een snufje rode pepervlokken
- Olijfolie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, rode pepervlokken, rozemarijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een kleine kom de rozemarijnblaadjes, knoflook, gemalen rode peper en voldoende olijfolie tot een losse pasta. Bestrijk de steaks met het mengsel en bestrooi ze royaal met zout. Laat de steaks op kamertemperatuur rusten.
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Schrob de grillroosters met een stevige borstel om alle as te verwijderen. Veeg de roosters vervolgens af met een in plantaardige olie gedoopt keukenpapiertje om ze grondig schoon te maken.
- Leg de steaks direct op de grill om ze goed dicht te schroeien en een knapperig korstje te geven. Zodra beide kanten van de steak dichtgeschroeid zijn, verplaats je ze naar een koeler gedeelte van de grill en gaar je ze verder tot de gewenste gaarheid is bereikt, ongeveer 5-6 minuten per kant voor medium-rare.
- Haal de steaks van de grill en laat ze 5-10 minuten rusten.
- Verwijder het bot van de biefstuk, snijd hem dwars op de draad en verdeel hem over vier borden. Besprenkel het vlees met een beetje plantaardige olie en bestrooi met zeezout.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
