Gegrilde flanksteak met mozzarella en basilicum
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 490, totaal vet 36 G., verzadigde vetten 13 G., eiwitten 35 G., koolhydraten 8 G., vezel 2 G., cholesterol 108 mg, natrium 324 mg, suiker 5 G.
Calorieën 490, totaal vet 36 G., verzadigde vetten 13 G., eiwitten 35 G., koolhydraten 8 G., vezel 2 G., cholesterol 108 mg, natrium 324 mg, suiker 5 G.
Flanksteak is een groot, mager stuk rundvlees dat niet per se mals is, maar als het goed bereid wordt, is het sappig, heel mals en heerlijk. Flanksteak is dol op marinades en neemt gemakkelijk alle smaken op. Sla het vlees plat met een vleeshamer en wrijf het in met olijfolie, knoflook en rozemarijn. Na 10 minuten marineren is het klaar om te grillen. Flanksteak bereikt zijn ideale smaak en textuur wanneer het niet verder dan medium gegaard is. Snijd het vlees dun tegen de draad in, zodat het smelt in je mond. Serveer met tomaten, plakjes mozzarella en verse basilicum.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g flanksteak, in de lengte doormidden gesneden
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie + extra voor het grillen
- 1 theelepel fijngehakte verse rozemarijn
- 2 teentjes knoflook, fijn geraspt
- 0,7 kg kleine en middelgrote tomaten van verschillende soorten (bijvoorbeeld Campari en tomaten aan de tros)
- 2 eetlepels witte wijnazijn
- 1 bol (220 g) verse mozzarella, in stukjes van 2,5 cm gesneden.
- Verse basilicumblaadjes, in stukjes gescheurd, om te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, rozemarijn, knoflook, tomaten, wijnazijn, mozzarella kaas, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Leg de flanksteak tussen twee vellen plasticfolie en klop hem plat met een vleeshamer tot het dikste gedeelte 2 cm dik is. Breng op smaak met zout en peper en wrijf in met 1 eetlepel olijfolie, rozemarijn en knoflook. Laat 10 minuten rusten voordat u gaat grillen.
- Snijd ondertussen de grote tomaten in partjes en halveer de kleinere. Doe ze in een middelgrote kom en voeg de azijn en 2 eetlepels olijfolie toe. Breng op smaak met zout en peper en meng alles goed door elkaar.
- Bestrijk het grillrooster met olijfolie. Gril de biefstuk tot er grillstrepen verschijnen, ongeveer 4 minuten per kant voor medium-rare. Leg de biefstuk op een snijplank en laat hem 5 minuten rusten.
- Leg de tomaten met hun sap op de borden en bedek met mozzarella. Snijd de biefstuk dwars op de draad en schik deze over de borden. Besprenkel met de resterende eetlepel olijfolie, breng op smaak met peper en bestrooi met basilicum.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
