Flanksteak met rozemarijn- en rucolasalade
Stemmen: 2
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 590, totaal vet 33 G., verzadigde vetten G., eiwitten 47 G., koolhydraten 22 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 590, totaal vet 33 G., verzadigde vetten G., eiwitten 47 G., koolhydraten 22 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Flanksteak met rozemarijn- en rucolasalade - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kleine flanksteak (ongeveer 680 g), in de lengte doorgesneden
- 1 blik (425 g) witte bonen (bewaar het vocht)
- 1 pakje (140 g) jonge rucola (ongeveer 8 kopjes)
- 1/4 kopje en 1 theelepel olijfolie, plus extra om in te vetten
- 3 teentjes geraspte knoflook
- 1 eetlepel verse gehakte rozemarijn en 1 klein takje
- Zout en gemalen zwarte peper
- 1/2 rode ui, in dunne plakjes gesneden
- Sap van 1 citroen
- 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
- 55 g Parmezaanse kaas, dun gesneden met een dunschiller.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, witte bonen, Parmezaanse kaas, citroensap, knoflook, rozemarijn, rode ui, peterselie, rucola
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng 2 eetlepels olijfolie, 2 geraspte teentjes knoflook en gehakte knoflook. rozemarijn Doe de biefstuk in een kleine kom. Prik er met een vork gaatjes in en wrijf hem in met knoflookolie. Laat 10 minuten marineren.
Verhit ondertussen een eetlepel olijfolie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de resterende geraspte knoflook toe en bak deze 30 seconden, al roerend, tot hij zacht is.
Voeg de bonen met het vocht, een takje rozemarijn en 120 ml water toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat ongeveer 5 minuten sudderen, onder voortdurend roeren, tot de saus iets is ingedikt. Breng op smaak met zout en peper. Dek af. - Meng ondertussen de rode ui met het citroensap in een grote kom en zet apart. Verhit een grillpan op middelhoog vuur en bestrijk met olijfolie. Breng de biefstuk op smaak met zout en peper en gril elke kant 5 minuten, of tot de biefstuk gaar en licht aangebrand is. Leg de biefstuk op een snijplank.
- Voeg rucola en 2 eetlepels olijfolie toe aan de kom met de uien; breng op smaak met zout en peper en meng alles goed door elkaar. Verwijder het takje rozemarijn uit de bonen en roer de peterselie erdoor; verdun indien nodig met water. Snijd de biefstuk dwars op de draad en serveer met de bonen. Garneer elke portie met rucola en Parmezaanse kaas.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
