Flanksteak gemarineerd in gember
Stemmen: 4
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2
Flanksteak is een taai, maar voordelig en heerlijk stuk rundvlees dat, mits goed bereid, verrukkelijk smaakt. Marineer het vlees minimaal een half uur van tevoren, of bewaar het maximaal 24 uur in de koelkast. Een marinade van sesamolie, knoflook, gember, limoensap en honing maakt het vlees niet alleen malser, maar geeft het ook een sublieme smaak met zoete, zure en hartige tonen, typisch voor de Aziatische keuken. Grill de steak tot de gewenste gaarheid (bij voorkeur niet meer dan medium) en serveer in dunne plakjes.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 0,7 kg flanksteak, vet en pezen verwijderen
- 12 cm gemberwortel, in dunne plakjes gesneden
- 1/4 eetlepel sesamolie
- 8 middelgrote teentjes knoflook, geplet
- 2 theelepels vers geperst limoensap
- 1 eetlepel honing
- 2 theelepels grof zout
- 1 theelepel versgemalen zwarte peper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, limoensap, gemberwortel, sesamolie
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe alle ingrediënten, behalve de biefstuk, in een niet-reactieve kom of een grote afsluitbare plastic zak. Voeg de biefstuk toe en draai hem om zodat hij volledig bedekt is met de marinade. Dek de kom af of sluit de zak goed af en laat de biefstuk 30 minuten marineren op kamertemperatuur. Als je de marinade van tevoren klaarmaakt, dek hem dan af en bewaar hem in de koelkast. Je kunt de biefstuk maximaal 24 uur in de koelkast laten marineren.
- Haal de biefstuk na het marineren uit de koelkast en laat hem op kamertemperatuur komen door hem minimaal 15 minuten op het aanrecht te laten liggen. Verhit een licht ingevette grillpan op middelhoog vuur. Haal de biefstuk uit de marinade zodra de pan heet is, schud de overtollige marinade eraf, leg hem in de pan en bak hem ongeveer 6-8 minuten per kant voor medium-rare.
- Leg de biefstuk op een snijplank, breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper en laat 10-15 minuten rusten. Snijd de biefstuk in dunne plakken dwars op de vezels en serveer.
Categorieën:
recept / Pan / Diner / Hoofdgerechten / Vlees / / Aziatische keuken / Aida Mollenkamp
Soortgelijke recepten
