Gebakken flanksteak met paprika en gekruide noten
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 491, totaal vet 33 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 40 G., koolhydraten 7 G., vezel 2 G., cholesterol 120 mg, natrium 480 mg, suiker 1 G.
Calorieën 491, totaal vet 33 G., verzadigde vetten 9 G., eiwitten 40 G., koolhydraten 7 G., vezel 2 G., cholesterol 120 mg, natrium 480 mg, suiker 1 G.
Flanksteak is een betaalbaar alternatief voor biefstuk met een rijke rundvleessmaak, perfect voor elke gelegenheid. Eén stuk is genoeg voor het hele gezin. De steak wordt ingesmeerd met gerookte paprikamayonaise, gegrild tot hij goudbruin is en geserveerd met een topping van gehakte, gekruide noten. Bestrooi naar wens met munt.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 eetlepels mayonaise
- 1 theelepel gerookte zoete paprika
- 700 gram flanksteak
- 1,5 theelepel korianderzaad
- 1,5 theelepel komijnzaad
- 1/4 kopje gehakte ongezouten cashewnoten
- 1/4 kopje gehakte rauwe pistachenoten
- 0,5 theelepel gemalen rode pepervlokken
- 1 eetlepel sesamzaad
- 1 eetlepel fijngehakte verse munt + hele blaadjes voor de garnering (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, cashewnoten, pistachenoten, sesam, paprika, koriander, komijn, munt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een kleine kom de mayonaise en paprikapoeder tot een glad mengsel. Breng de biefstuk op smaak met zout en peper en bestrijk hem vervolgens gelijkmatig met het mayonaise-paprikamengsel. Laat 15 minuten rusten.
- Rooster ondertussen in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur de koriander- en komijnzaadjes tot ze geurig zijn, ongeveer 2 minuten. Doe ze in een kom en laat afkoelen. Maal ze vervolgens fijn in een kruidenmolen en doe ze terug in de kom. Rooster de cashewnoten en pistachenoten in dezelfde koekenpan, af en toe roerend om aanbranden te voorkomen, tot de noten goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de noten toe aan de kom met de gemalen specerijen, voeg de rode pepervlokken toe en roer. Rooster de sesamzaadjes in dezelfde koekenpan tot ze geurig zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg ze toe aan de gekruide noten.
- Plaats het rooster op 15 cm afstand van het verwarmingselement van de oven en verwarm de oven voor in de grillstand.
- Plaats een ovenschaal of een stevige bakplaat onder de grill van de oven en verwarm deze 5 minuten voor. Haal de hete bakplaat voorzichtig uit de oven en bespray de bodem met bakspray of vet deze licht in. Leg de biefstuk snel in de pan. Bak de biefstuk tot een thermometer in het dikste gedeelte van de biefstuk 55 tot 57 °C aangeeft en het mayonaise-paprikamengsel donkerbruin en bubbelend is, 5 tot 7 minuten. Haal de biefstuk uit de oven en laat hem 5 minuten rusten voordat u hem aansnijdt.
- Snijd het vlees in dunne plakjes dwars op de draad. Voeg munt toe aan de gekruide noten en bestrooi de biefstuk met het notenmengsel. Doe de rest van het gekruide notenmengsel in een serveerschaal. Bestrooi de biefstuk eventueel met muntblaadjes.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
