Eenvoudige flanksteak gebakken in de oven met kruidenboter
Stemmen: 2
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4-6
Flanksteak is een relatief mager stuk vlees, maar het heeft een rijke rundvleessmaak. Dit stuk vlees heeft geen lange bereidingstijd nodig en wordt meestal medium rare gebakken, met een kerntemperatuur van 55-60 °C. Flanksteak grillen is snel en gemakkelijk. Je hoeft hem niet om te draaien en de totale bereidingstijd bedraagt niet meer dan 8 minuten. Snijd de steak dwars op de draad voor een smeltende smaak en serveer hem besprenkeld met olijfolie en kruiden, of gebruik hem in heerlijke sandwiches.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/4 el + 2 el olijfolie
- 1/4 kopje gehakte peterselie
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Een snufje rode pepervlokken
- 1 stuk flanksteak van 0,7-1 kg.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: peterselie, wijnazijn, knoflook, rode pepervlokken, rundvlees
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats het ovenrek 12-15 cm van het verwarmingselement en verwarm de oven voor op de grillstand. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie en plaats het inzetstuk erin, indien van toepassing. Zet de bakplaat op het ovenrek en verwarm de oven 5 minuten voor.
- Meng ondertussen in een kleine kom 1/4 kopje olijfolie, peterselie, azijn, knoflook, rode pepervlokken, 0,5 theelepel zout en een snufje gemalen zwarte peper. Dek de olie en kruiden af en zet opzij tot het serveren.
- Meng in een kleine kom de resterende 2 eetlepels olijfolie, 2 theelepels zout en 1 theelepel zwarte peper. Wrijf het mengsel aan alle kanten in de biefstuk.
- Haal de pan voorzichtig uit de oven, leg de biefstuk in het midden en gril (zonder hem om te draaien) tot het vlees bruin is en stevig aanvoelt op het dikste gedeelte, 6-8 minuten voor medium-rare. Laat het vlees 10 minuten rusten. Snijd het in dunne plakken dwars op de draad en serveer met kruidenboter.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
