Gebakken aubergines met knoflook en kruiden
Stemmen: 1
Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 258, totaal vet 21 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 18 G., vezel 9 G., cholesterol 0 mg, natrium 876 mg, suiker 10 G.
Calorieën 258, totaal vet 21 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 18 G., vezel 9 G., cholesterol 0 mg, natrium 876 mg, suiker 10 G.
Gebakken aubergine wordt gemengd met aromatische walnootolie, knoflook, ui en fijngehakte verse peterselie om een eenvoudig maar heerlijk bijgerecht te creëren met een Midden-Oosterse twist. Breng de aubergine voor het bakken op smaak met zout en laat hem uitlekken om eventuele bitterheid te verwijderen. Pureer de overgebleven gebakken aubergine in een blender en serveer als voorgerecht met crackers.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 grote aubergines (1,3 kg), geschild en in stukken van 4 cm gesneden.
- 2 eetlepels grof zout
- Een halve middelgrote sjalot
- 1 teentje knoflook
- 0,5 kopjes stevig aangedrukte peterselie
- 2 eetlepels walnootolie
- 1/4 kopje extra vierge olijfolie + meer naar behoefte
- 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: aubergines
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Leg de aubergineplakken in een grote vergiet en bestrooi ze met 2 eetlepels grof zout. Zet de vergiet ongeveer 30 minuten in de gootsteen om het overtollige water te laten uitlekken.
- Verwarm de oven voor op 220 °C. Plaats de bakplaat in de oven en laat deze 10 minuten voorverwarmen.
- Pel ondertussen de sjalot en de knoflook, hak ze fijn en leg ze op een snijplank. Hak de peterselie fijn en meng de kruiden met de ui en knoflook. Doe alles in een serveerschaal en meng met de walnootolie.
- Breng de geschilde aubergines op smaak met zout en peper. Haal de hete bakplaat voorzichtig uit de oven en bestrijk of besprenkel deze met olijfolie. Leg de aubergines op de bakplaat en zet deze terug in de oven.
- Bak de aardappelen tot ze gaar maar nog stevig en goudbruin zijn, ongeveer 30 minuten. Haal ze uit de oven en bestrooi met knoflook en kruiden. Serveer direct of laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Aubergine voorgerecht:
Pureer de resterende aubergine in een keukenmachine en serveer als dip met groenten, pitabrood of crackers.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
