Gegrilde oesters met mignonettesaus, kruiden en chilipepers
Stemmen: 3
Tijd: 45 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
De eetgewoonten van oesters in Amerika en Europa verschillen al sinds de oudheid, zoals blijkt uit diverse archeologische opgravingen. In Europa worden oesters traditioneel rauw gegeten, terwijl ze in Amerika gekookt worden en zelfs in verschillende gerechten verwerkt. Dit verandert de smaak van de oesters niet, maar maakt ze juist nog smakelijker. Gekookte oesters zijn ook geschikt voor wie de verleiding niet kan weerstaan om verse oesters te eten. De beste manier om ze te bereiden is door ze een paar minuten te grillen, zodat het oestervlees licht vochtig blijft. Serveer de oesters met mignonettesaus, kruiden en chilipepers en geniet van deze heerlijke delicatesse!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 20 oesters, schoongeborsteld van zand
- 1/3 eetlepel rijstazijn
- 1 eetlepel limoensap
- 1 theelepel klaverhoning
- 2 eetlepels rode ui, fijngesneden
- 1 kleine chilipeper, ontpit en fijngesneden
- 2 eetlepels fijngehakte bieslook
- 2 eetlepels fijngehakte koriander
- 2 eetlepels fijngehakte dragon
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: chilipeper, rijstazijn, limoensap, bieslook, koriander, dragon, Honing
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de grill voor op hoge, directe hitte.
- Meng in een kleine kom de azijn, limoensap, honing, ui, chilipeper, gehakte kruiden en een snufje zout en peper. Laat het mengsel ongeveer 10 minuten op kamertemperatuur staan zodat de smaken zich kunnen mengen.
- Open de schelpen boven een kom om het oestersap op te vangen. Giet het vocht dat in de kom terechtkomt terug in de onderste schelp met de oester. Leg de oesters op het grillrooster en gril ze 4 minuten, tot het vocht borrelt maar de schelpen in het midden nog licht rauw zijn.
- Gebruik een tang om de oesterschelpen voorzichtig op een serveerschaal te leggen en bestrijk elke oester met de mignonettesaus. Dit gerecht kan geserveerd worden met granaatappel-tomatensalsa.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
