Tijd: 50 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2

Oesters in tempurabeslag met dressing - een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

Oesters in beslag

• 12 stuks gepeld oesters
• 1 kopje rijstmeel
• 0,5 liter koud bruiswater
• 12 verse perillabladeren (Japanse shiso-munt)
• Zout
• 1 krop rode bladsla
• 2-4 Japanse gepekelde umeboshi-abrikozen (in plakjes)

Tanken

• 2 eetlepels sojasaus met weinig zout
• 1 eetlepel rijstazijn
• 1 eetlepel lichte sesamolie
• 1 theelepel suiker
• 1 theelepel geraspte verse gember
• Meng alle ingrediënten goed door elkaar in een kleine kom.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

bladsla, koolzuurhoudend water, sojasaus, rijstazijn, gemberwortel, meel, munt, Abrikozen

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Bereid het tempurabeslag voor.Meng rijstmeel met sodawater tot je een pannenkoekachtig beslag hebt. Wikkel elke oester in een shisoblad en rijg ze aan een spies.
Stap 2
• Dompel elke oester in het beslag en frituur ze op 205 °C tot ze goudbruin zijn. Breng op smaak met zout en leg ze op een bord met sla. Leg op elke oester een stukje umeboshi. Serveer met de dressing.

Stemmen: 3