Octopus tempura worstjes
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Maak deze schattige octopusjes als voorgerecht met knapperige tempura-worstjes. De worstjes zijn makkelijk in octopusvormpjes te snijden en om ze in vorm te houden, kun je ze even opwarmen in de magnetron. Dompel elk octopusje vervolgens in een ijskoud beslag en frituur ze tot ze knapperig zijn. Serveer met een dipsausje. Dit voorgerecht zal een succes zijn op je feestje.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels vers geperst citroensap
- 2 eetlepels rijstazijn
- 2 theelepels sojasaus
- 2 theelepels suiker
- 1 kleine rode chilipeper, in dunne plakjes gesneden en zonder zaadjes
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 24 rundercocktailworstjes
- 0,5 kopje maizena
- 1 kopje premium bloem
- 3/4 kopje bruiswater
- 1 groot ei
- 0,5 kopjes ijsblokjes
- Plantaardige olie, om te frituren
- Komkommerschijfjes, om erbij te serveren.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: worsten, mineraalwater, meel, citroensap, rijstazijn, sojasaus, chilipeper, eieren, zetmeel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een kleine kom het citroensap, rijstazijn, sojasaus, suiker, chilipeper, knoflook en 1 eetlepel water. Zet apart.
- Snijd een worst in de lengte doormidden, maar laat het laatste kwart intact. Draai de worst 90 graden en snijd nogmaals, zodat je vier reepjes aan de bovenkant hebt. Snijd elk van de vier reepjes met een klein, scherp mes doormidden, zodat de worst-octopus acht tentakels heeft.
- Spreid de tentakels uit en plaats ze rechtop op een magnetronbestendig bord. Herhaal dit met de overige cocktailworstjes en leg alle octopussen op twee borden. Verwarm één bord per keer 30 seconden in de magnetron, of tot de cocktailworstjes sissen en de tentakels lichtjes krullen. Laat afkoelen. De worstjes behouden hun octopusvorm na het opwarmen in de magnetron.
- Verhit 4 cm plantaardige olie in een pan met dikke bodem of een grote kookpot tot 180 °C.
- Doe de maizena in een ondiepe kom. Klop in een andere kom de bloem, het spuitwater, het ei en 1/4 theelepel zout door elkaar tot een glad beslag. Voeg ijsblokjes toe om het beslag koud te houden.
- Haal de octopussen, een paar tegelijk, door de maizena, schud het overtollige eraf en dip ze vervolgens in het beslag. Laat het overtollige beslag terug in de kom druipen, zodat de tentakels duidelijk zichtbaar zijn. Voeg ze voorzichtig toe aan de hete olie, waarbij u elke octopus aan een tentakel vasthoudt.
- Bak de kipfilets al draaiend tot ze goudbruin zijn, 3-4 minuten. Leg ze op een bord met keukenpapier om uit te laten lekken. Serveer met de saus en plakjes komkommer.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
