Fontina (kaas)

Fontina is een halfharde Italiaanse kaas gemaakt van volle koemelk. Hij rijpt 3 tot 4 maanden. Fontina heeft een elastische consistentie, een lichtgele kleur en een zoete, rijke smaak. Gerijpt smelt hij gemakkelijk en wordt hij gebruikt in hoofdgerechten. Jonge Fontina kan als voorgerecht worden geserveerd en combineert prachtig met rode wijn.