Macaroni en kaas met champignons, bereid op het fornuis.
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van 16
Calorieën 305, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 14 G., koolhydraten 26 G., vezel 1 G., cholesterol 51 mg, natrium 316 mg, suiker 3 G.
Portiegrootte: 1 van 16
Calorieën 305, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 10 G., eiwitten 14 G., koolhydraten 26 G., vezel 1 G., cholesterol 51 mg, natrium 316 mg, suiker 3 G.
Bij het maken van mac 'n' cheese experimenteert Kathy Lee graag met verschillende kazen. Meestal gebruikt ze wat er nog over is op de kaasplank. Taleggio is bijzonder lekker, rijk en fluweelzacht. Maar in dit recept wordt de kaas niet aan de kaassaus toegevoegd, maar als topping bij het serveren, zodat je de kaas duidelijk kunt onderscheiden en kunt genieten van de textuur en de smaak in combinatie met de champignons. Deze mac 'n' cheese hoeft niet in de oven. Maak een saus van champignons, fontina en Parmezaanse kaas op het fornuis, roer de gekookte pasta erdoor en serveer direct, met een plakje Taleggio bovenop elke portie.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g penne pasta (veren)
- 4 eetlepels ongezouten boter
- 2 theelepels verse tijm
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 450 g champignons, in dunne plakjes gesneden
- 1/4 kopje premium bloem
- 2 kopjes volle melk
- 0,5 kopjes slagroom
- 1 eetlepel Dijonmosterd
- 2 kopjes geraspte fontina kaas
- 0,5 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 6 plakjes taleggio-kaas
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: penne pasta, boter, tijm, knoflook, champignonpaddenstoelen, premium meel, melk, room, Dijonmosterd, Fontina-kaas, Parmezaanse kaas, Taleggio-kaas
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar 250 ml kookwater en gooi de rest weg.
- Verhit ondertussen de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de tijm en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 2 minuten. Voeg de champignons toe en bak tot ze vocht loslaten en beginnen te bruinen, ongeveer 7 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg de bloem toe aan de koekenpan en bak al roerend 2-3 minuten. Roer de melk, slagroom en mosterd erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Laat het geheel zachtjes sudderen en blijf roeren tot de saus indikt en aan de achterkant van een lepel blijft plakken, ongeveer 3 minuten. Voeg de fontina en Parmezaanse kaas toe en roer tot ze gesmolten zijn.
- Voeg de pasta toe aan de saus en meng goed, zodat de pasta volledig bedekt is. Als de saus te dik wordt, voeg dan een beetje van het kookwater van de pasta toe. Verdeel de mac and cheese over kommen en garneer met een plakje taleggio.
Auteur van het recept - Katie Lee is een Amerikaanse culinaire schrijfster en televisiecritica.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
