Romige saus met champignons en Gorgonzola-kaas voor pasta

Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Romige saus met champignons en gorgonzola voor pasta - een gedetailleerd recept.

Wij bevelen aan

Recept:

Verhit 2 eetlepels olijfolie in een steelpan en bak 450 gram gehakte champignons op middelhoog vuur tot de champignons bruin en zacht zijn, ongeveer 7 minuten. Breng op smaak met zout en peper.

Voeg 3 fijngehakte knoflookteentjes toe en bak al roerend tot ze zacht zijn, ongeveer 30 seconden. Voeg 240 ml slagroom toe, breng aan de kook en laat 2 tot 3 minuten sudderen tot de saus is ingedikt.

Meng dit met 350 g gekookte fettuccine en voeg indien nodig wat van het bewaarde pastakookwater toe (tot maximaal 60 ml) om de dikke saus te verdunnen. Haal van het vuur en roer er 60 g gorgonzola doorheen (deze moet smelten en zich met de saus vermengen); breng op smaak met zout en peper.