Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8-10

Deze romige champignonjus smaakt heerlijk bij aardappelpuree, gebraden kalkoen of gehaktbrood. Gebruik verschillende soorten champignons voor een rijkere, complexere smaak.

Ingrediënten:

• 4 eetlepels ongezouten boter
• 350 g gemengde gehakte paddenstoelen, zoals shiitake, cremini en/of kastanjechampignons
• 3 eetlepels hoogwaardige bloem
• 2 kopjes licht gezouten groentebouillon
• 2 eetlepels sherry
• 0,5 kopjes slagroom
• 2 theelepels verse tijmblaadjes

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

boter, paddenstoelen, shiitake paddenstoelen, Crimini-champignons, champignonpaddenstoelen, premium meel, bouillon, sherry, room, tijm

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en bak ze al roerend tot ze zacht zijn en het vocht is verdampt, ongeveer 10 minuten; breng op smaak met zout en peper.
Stap 2
• Bestrooi de champignons met bloem en bak ze al roerend goudbruin, ongeveer 1 minuut. Voeg de bouillon en sherry toe en kook verder tot de vloeistof kookt en indikt, ongeveer 5 minuten. Voeg de slagroom en tijm toe en breng op smaak met zout en peper.

Stemmen: 1