Champignonjus

Stemmen: 1

Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8-10

Voedingswaarde per portie:

Portiegrootte: 1 van 4
Calorieën 152, totaal vet 12 G., verzadigde vetten 7 G., eiwitten 3 G., koolhydraten 9 G., vezel 1 G., cholesterol 31 mg, natrium 594 mg, suiker 2 G.

Deze lichte saus, gemaakt met verschillende soorten paddenstoelen, groentebouillon en slechts een paar eetlepels droge rode wijn, is ongelooflijk aromatisch en zit boordevol rijke, veelzijdige smaken. Zowel vegetariërs als vleeseters zullen ervan genieten. Serveer met noedels, aardappelpuree of rijst.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

4 eetlepels ongezouten boter
350 g gehakte gemengde paddenstoelen, zoals shiitake, cremini en/of champignons
3 eetlepels hoogwaardige bloem
2 eetlepels Marsala
2,5 kopjes licht gezouten groentebouillon
2 theelepels verse tijmblaadjes

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: paddenstoelen, premium meel, rode wijn, bouillon, tijm

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en bak ze al roerend tot ze droog en gaar zijn, ongeveer 10 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
Bestrooi de champignons met bloem en bak ze al roerend goudbruin, ongeveer 1 minuut. Voeg de Marsala en de bouillon toe en laat het geheel sudderen tot de vloeistof indikt en aan de kook komt, ongeveer 5 minuten. Voeg de tijm toe en breng op smaak met zout en peper.

Categorieën:

recept / Caloriegehalte van bereide maaltijden / Feestelijke gerechten / Sauzen / Sauzen / Food Network - recepten

Soortgelijke recepten