Champignonfrittata met witlofsalade
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 369, totaal vet 25 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 22 G., koolhydraten 15 G., vezel 4 G., cholesterol 468 mg, natrium 336 mg, suiker 0 G.
Calorieën 369, totaal vet 25 G., verzadigde vetten 11 G., eiwitten 22 G., koolhydraten 15 G., vezel 4 G., cholesterol 468 mg, natrium 336 mg, suiker 0 G.
Het paddenstoelenmengsel geeft deze omelet een unieke smaak. Hoe meer verschillende soorten paddenstoelen je gebruikt, hoe rijker de smaak van de frittata zal zijn. Bereid een ovenvaste koekenpan voor de omelet. De paddenstoelen worden samen met lente-uitjes en aromatische kruiden in de pan gebakken en vervolgens overgoten met de geklopte eieren. De frittata wordt bestrooid met geraspte Gruyère en in de oven gebakken tot hij gestold is en bedekt met een heerlijke korst van gesmolten kaas. Serveer de omelet met een lichte witlofsalade, aangemaakt met citroensap en olijfolie. Perfect voor een lichte maaltijd met een glas droge witte wijn.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 8 grote eieren
- 3 eetlepels olijfolie
- 220 g diverse paddenstoelen, in dunne plakjes gesneden
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 1 bosje lente-uitjes, dun gesneden
- 1/4 kopje fijngehakte verse peterselie
- 2 eetlepels fijngehakte verse dragon
- 3/4 kop geraspte Gruyère (ongeveer 90 g)
- 4 stronken witlof, in plakjes gesneden
- 3 Campari-tomaten of andere kleine tomaten, in stukjes gesneden
- Citroensap
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: eieren, paddenstoelen, groene uien, peterselie, dragon, witlofsalade, cocktailtomaten, Gruyère-kaas, citroensap
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Plaats een rooster in het bovenste derde deel van de oven; verwarm de oven voor tot 230 °C.
- Klop de eieren in een grote kom schuimig. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote ovenbestendige koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en bak ze, al roerend, goudbruin in 3-4 minuten. Zet het vuur lager. Voeg de boter, groene uien, peterselie, dragon, 1/4 theelepel zout en een paar snufjes versgemalen zwarte peper toe. Bak tot de uien zacht zijn, ongeveer 3 minuten.
- Giet de geklopte eieren in de koekenpan, verdeel ze gelijkmatig en bak ze tot ze beginnen te bruinen, ongeveer 3 minuten; bestrooi met kaas. Zet de koekenpan in de oven en bak tot het geheel gestold is, ongeveer 5 minuten.
- Meng ondertussen de witlof en tomaten in een kom. Voeg het citroensap, de resterende 2 eetlepels olijfolie en zout en peper naar smaak toe. Schep alles goed om en serveer met plakjes frittata.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
