Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 2

Deze flatbread met prosciutto en peer, geserveerd met een verfrissende rucolasalade, is een perfect zomers voorgerecht. De combinatie van zoete en hartige ingrediënten, smeuïge kaas en verse kruiden is een harmonieus geheel. Je kunt zelfgemaakt of kant-en-klaar pizzadeeg gebruiken. Bak de flatbread in een grillpan, beleg hem met de topping en geniet ervan met een glas witte wijn.

Ingrediënten:

• Olijfolie, om in te vetten en te besprenkelen.
• 425 g pizzadeeg, kant-en-klaar of zelfgemaakt
• Hoogwaardig meel om te bestrooien
• 1 rode peer, in plakken van 0,3 cm dik gesneden (het klokhuis verwijderen)
• 280 g fontina kaas, in plakjes van 0,5 cm dik gesneden.
• 1 handvol rucola
• Sap van een halve citroen
• Rode pepervlokken
• 220 g dunne plakjes prosciutto
• 1,5 eetlepel truffelhoning

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

gistdeeg, peren, Fontina-kaas, rucola, Honing, prosciutto, gedroogde ham

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verhit een grillpan op middelhoog vuur en bestrijk deze met olijfolie.
Stap 2
• Rol ondertussen op een licht met bloem bestoven werkblad het pizzadeeg uit tot een dikte van 0,5–1 cm. Je kunt elke gewenste vorm gebruiken. Ik geef de voorkeur aan ovaal deeg dat in mijn grillpan past. Leg het deeg in de pan en bak het tot er ribbels ontstaan, ongeveer 3 minuten. Draai het om en bak de andere kant.
Stap 3
• Verwarm de oven voor op 230 °C.
Stap 4
• Besprenkel de aangebrande kant met olijfolie en beleg met een gelijkmatige laag plakjes peer en fontina-kaas. Zodra het platbrood gaar is, leg je het op een bakplaat en zet je deze in de oven. Bak tot de kaas gesmolten is en de peren goed warm zijn, 5-7 minuten.
Stap 5
• Doe ondertussen de rucola in een middelgrote kom, besprenkel met citroensap en een beetje olijfolie zodat de rucola licht bedekt is. Breng op smaak met zout en rode peper. Haal de pizza uit de oven en beleg hem met prosciutto en de aangemaakte rucola. Besprenkel met truffelhoning. Snijd de pizza in stukken en serveer!
  
  Bij dit gerecht past een witte Sancerre-wijn.

Stemmen: 1