Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6

Californisch platbrood - gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 4 plakjes spek, fijngehakt
• 3 pruimtomatenin plakjes gesneden
• Olijfolie, om in te vetten
• 450 g kant-en-klaar pizzadeeg met gist, op kamertemperatuur
• 180 g geitenkaas, verkruimeld
• Grof zout en versgemalen peper
• 1,5 kopjes radijsspruiten
• 3 kopjes jonge rucola
• Sap van een halve citroen

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

spek, pruimtomaten, gistdeeg, geitenkaas, radijsspruiten, rucola, citroensap

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor tot 250 °C. Bak in een grote koekenpan op middelhoog vuur de bacon krokant, ongeveer 10 minuten. Laat de bacon uitlekken op keukenpapier. Voeg de tomaten toe aan dezelfde koekenpan met het bakvet en bak ze aan beide kanten 2 minuten.
Stap 2
• Vet een grote bakplaat in met olijfolie. Leg het deeg op de bakplaat en spreid het gelijkmatig uit (als het deeg krimpt, laat het dan een paar minuten op kamertemperatuur rusten). Prik het deeg overal met een vork. Beleg met tomaten en besprenkel met het uitgebakken spekvet, bewaar 1/2 eetlepel vet voor de salade. Bak tot het goudbruin is, 12 tot 15 minuten.
Stap 3
• Haal de tortilla uit de oven en bestrooi met geitenkaas. Breng op smaak met zout en peper. Meng in een kom de radijsspruiten, rucola, citroensap en het resterende gesmolten vet (verwarm indien nodig). Breng op smaak met zout en peper. Schep de salade op de tortilla en bestrooi met spek.

Stemmen: 1