Naan is een Indiaas platbrood gemaakt met gist.
Stemmen: 1
Tijd: 2 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 309, totaal vet 21 G., verzadigde vetten G., eiwitten 3 G., koolhydraten 20 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 309, totaal vet 21 G., verzadigde vetten G., eiwitten 3 G., koolhydraten 20 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Naanbrood is een basisproduct van de Indiase keuken en een essentieel onderdeel van elke maaltijd. Traditioneel gebakken in een tandoor, zijn deze op gist gebaseerde platbroden net zo geurig en heerlijk als ze in de oven gebakken worden. Naan wordt geserveerd bij soepen, warme gerechten, sauzen en thee. Dit platbrood is ook heerlijk als het, terwijl het nog warm is, besmeerd wordt met ghee of boter en bestrooid met kaas en knoflook.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1,5 theelepel droge gist
- 1 kopje warm water
- 1,5 theelepel suiker
- 3 kopjes premium bloem
- 1 theelepel zout (of naar smaak)
- 6 eetlepels ghee (geklaarde boter)
- 3 eetlepels ongezoete yoghurt
- Plantaardige olie om te smeren
- 3 theelepels uienzaad
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: naanbrood, gistdeeg, premium meel, ghee, yoghurt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Voeg de gist en suiker toe aan het warme water en roer tot de gist is opgelost. Dek af en laat 10 minuten staan, tot de gist geactiveerd is en begint te schuimen.
- Meng de bloem en het zout en zeef het door een fijne zeef in een grote kom. Voeg het gistmengsel toe, 3 eetlepels. ghee en al die yoghurt.
- Kneed het deeg met je handen tot het zacht is. Bestrooi een schoon werkblad met bloem, leg het deeg erop en kneed verder tot het glad en elastisch is. Vet een grote kom in met plantaardige olie en doe het deeg erin. Dek de kom af en laat het 1 uur en 30 minuten rijzen, tot het in volume verdubbeld is.
- Druk het deeg vervolgens plat en kneed het nogmaals 10 minuten.
Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken en rol er balletjes van.
Bestrooi een werkblad licht met bloem en rol elk bolletje deeg uit tot een cirkel van ongeveer 1 cm dik en 17-20 cm in diameter. Trek voorzichtig aan de rand van de cirkel om een druppelvorm te creëren. Trek niet te hard, want dan kan het deeg scheuren. In plaats van een deegroller te gebruiken, kun je het deeg ook met je handen platdrukken. - Verwarm de oven voor tot 200 °C.
- Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie en vet deze licht in met plantaardige olie. Leg een aantal naanbroodjes op de bakplaat, zorg ervoor dat ze elkaar niet raken. Bestrijk elk broodje met ghee en bestrooi met een snufje uienzaadjes. Plaats de bakplaat in de oven en bak tot het naanbrood begint te rijzen en bruin wordt. Draai de broodjes om en bak de andere kant.
- Haal de gebakken naan uit de oven en serveer hem warm in een met aluminiumfolie bekleed mandje.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
