Tijd: 2 uur en 45 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 6 - 8

Dit heerlijke platbrood in mediterrane stijl kan als smakelijk voorgerecht bij hoofdgerechten worden geserveerd, of in vierkantjes gesneden en als aperitief bij wijn. Het is gebakken van gistdeeg, is zacht met een mooie goudbruine korst en belegd met een dikke laag gesmolten kaas, spinazie en lente-uitjes. Zoete paprika's vullen de groentesmaak van de topping perfect aan. Bestrooi met grof zeezout en geniet ervan.

Ingrediënten:

• 2 theelepels suiker
• 1 zakje (7 g) actieve droge gist
• 1,5 eetlepel extra vierge olijfolie + extra om in te vetten
• 2 en 1/4 kopjes bloem van hoge kwaliteit, plus extra voor het werk
• 3/4 theelepel fijn zout
• 2 kopjes geraspte Gouda of Fontina (ongeveer 170 g)
• 1 groene paprika, in dunne plakjes gesneden
• 4 lente-uitjes, in dunne plakjes gesneden, waarbij het witte gedeelte van het groene gedeelte is gescheiden
• 1,5 kopjes losjes verpakte babyspinazie
• Een snufje zeezout of grof zout

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

gistdeeg, Goudse kaas, Fontina-kaas, zoete paprika, groene uien, spinazie

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Meng in een grote kom 240 ml warm water (40 °C), suiker en gist. Laat het mengsel ongeveer 5 minuten staan ​​tot het schuimig is. Voeg 240 ml olijfolie, bloem en fijn zout toe en kneed tot een plakkerig deeg. Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het ongeveer 10 minuten tot het glad is, waarbij je indien nodig met bloem bestrooit.
Stap 2
• Vet een grote kom in met olijfolie; leg het deeg erin, dek losjes af met plasticfolie en laat het ongeveer 1,5 uur rijzen tot het in volume is verdubbeld.
Stap 3
• Vet een bakplaat met opstaande randen in met olijfolie. Rol het deeg uit op de bakplaat. Dek af met een handdoek en laat het 30 minuten rusten tot het in volume is verdubbeld.
Stap 4
• Verwarm de oven voor op 240 °C en bestrooi het deeg met kaas, paprika en lente-uitjes. Bak tot het goudbruin is, 15-18 minuten. Meng de spinazie en lente-uitjes met de resterende 1/2 eetlepel olijfolie en zeezout. Verdeel dit over de tortilla; bak nog 2 minuten.

Stemmen: 1