Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Kurkuma, dat veel gebruikt wordt in Zuidoost-Azië, geeft zowel zoete als hartige gerechten een kenmerkende kleur, aroma en smaak. Dit recept combineert het met pompoentaartkruiden (kaneel, gember en kruidnagel) om een ​​snelle kipmarinade te maken. Leg de gekruide kip op knapperig naanbrood, bedek met yoghurtsaus en je hebt in slechts 20 minuten een complete maaltijd!

Ingrediënten:

• 1/4 kopje rode wijnazijn
• 1 eetlepel honing
• 2 rode jalapeño's, in dunne plakjes gesneden
• 450 g kipdijfilet zonder bot en vel, in dunne reepjes gesneden
• 2 theelepels pompoentaartkruiden
• 1,5 theelepel gemalen kurkuma
• 4 eetlepels olijfolie
• 140 g kleine spinazie
• 2 teentjes knoflook, geraspt
• 1/3 kopje naturel volle melkyoghurt
• Sap van een halve citroen
• 4 naans
• 1/4 kopje verse korianderblaadjes

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kippenbouten, spinazie, koriander, chilipeper, pompoentaartkruiden, naanbrood, kurkuma, citroensap, wijnazijn, Honing

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Verwarm de oven voor op de grillstand. Meng in een middelgrote kom de azijn, honing en 1/2 theelepel zout. Voeg de jalapeño toe en meng voorzichtig zodat deze bedekt is met het mengsel. Zet opzij.
Stap 2
• Meng in een grote kom de kip met pompoentaartkruiden, 1 theelepel kurkuma, 1 eetlepel olijfolie, 1 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak deze, al roerend, tot de kip vanbinnen gaar en knapperig is, 10 tot 12 minuten.
Stap 3
• Leg de kip op een bord en voeg de spinazie en 1 teentje knoflook toe aan de pan. Bak al roerend tot de spinazie geslonken en heldergroen is, 1 tot 2 minuten.
Stap 4
• Meng ondertussen in een middelgrote kom de yoghurt met het citroensap, de resterende 1/2 theelepel kurkuma, het resterende teentje knoflook, 1/4 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper.
Stap 5
• Leg de naanbroden op een bakplaat en bestrijk ze met de resterende eetlepel olijfolie. Rooster ze in de oven onder de grillstand tot ze knapperig en licht aangebrand zijn, 2-3 minuten.
Stap 6
• Beleg elk platbrood met spinazie, kip, ingelegde jalapeño en korianderblaadjes. Besprenkel met yoghurtsaus. Serveer warm.

Stemmen: 1