Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Kip- en kikkererwtencurry - een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 2 kopjes bevroren gesneden okra of gesneden verse okra
• 4 pruimtomaten, in stukjes gesneden
• 2 grote sjalotten, gehalveerd
• 1 stuk geschilde gember (5 cm lang)
• 1/2 - 1 jalapeñopeper zonder zaadjes (milde groene chilipeper)
• 1 theelepel kerriepoeder
• Zout
• 3 eetlepels plantaardige olie
• 2 blikken (425 g) kikkererwten (uitgelekt en afgespoeld)
• 2 kopjes gegrilde kipfilet (zonder vel), in reepjes gesneden
• 1/4 kopje fijngehakte verse koriander, plus extra om te bestrooien
• Natuurlijke yoghurt en naanbrood (Indiaas platbrood gemaakt van tarwebloem, zie recept) Hier) om te serveren (optioneel)

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

gegrilde kip, okra, pruimtomaten, sjalotten, gemberwortel, jalapeñopeper, kikkererwten, kerrie, yoghurt, naanbrood, koriander, okra

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Pureer in een keukenmachine 3 gehakte tomaten, sjalotten, gember, jalapeño, kerriepoeder en 1 theelepel zout tot een gladde massa. Verhit plantaardige olie in een grote braadpan of steelpan op middelhoog vuur.
  
  Voeg het tomatenmengsel toe en kook, onder regelmatig roeren, tot het donkerder en pasta-achtig is, 10 tot 12 minuten (voeg indien nodig meer water toe als het mengsel aan de pan blijft plakken).
Stap 2
• Giet 2,5 kopjes water in een steelpan en breng aan de kook. Voeg de kikkererwten toe en kook, onder regelmatig roeren, tot de saus iets indikt, 8-10 minuten.
  
  Voeg de kip, okra en koriander toe. Bak al roerend tot de okra gaar en knapperig is, 2-3 minuten. Verdeel het gerecht over kommen, schep er yoghurt bovenop en garneer met koriander en de resterende gehakte tomaat. Serveer met naanbrood.

Stemmen: 3