Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 8 platbroden

Zelfgemaakte volkoren tortilla - gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 1,5 kopjes tarwebloem, plus extra voor het kneden
• 1/2 kop volkorenmeel
• 2 theelepels grof zout
• 1/4 kopje gekoeld reuzel
• 1 eetlepel gekoelde ongezouten boter
• 2/3 kopje warm water, ongeveer 35-37°C
• Speciale uitrusting: Pers met een diameter van 22 cm voor het maken van lavash

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

tortilla

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe de bloem en het zout in de kom van een keukenmachine en pulseer 2-3 keer. Voeg het reuzel en de boter toe en pulseer 5-6 keer tot het mengsel een korrelige textuur heeft. Voeg het warme water toe en kneed het deeg.
Stap 2
• Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad en kneed het 3 tot 4 minuten tot het elastisch en glad is. Plaats het deeg in een kom, dek af met plasticfolie en laat het 1 uur rijzen op kamertemperatuur.
Stap 3
• Begin met het kneden van het deeg tot een stevige bal. Verdeel het deeg in 8 gelijke stukken. Werk op een met bloem bestoven oppervlak en kneed de ballen één voor één.
  
  Vorm tortilla's met een diameter van 15 cm. Leg de tortilla's op een met bloem bestoven werkblad en rol ze uit tot een diameter van 22 cm. Stapel ze op elkaar, met bakpapier ertussen.
Stap 4
• Verhit een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Bak de dunne tortilla's 30-45 seconden aan elke kant, tot de belletjes knappen. Je kunt ook een tortillapers gebruiken. Bewaar de gebakken tortilla's in een handdoek gewikkeld om ze zacht te houden tot je ze gaat gebruiken. recept.

Stemmen: 6