Griekse erwtensoep
Stemmen: 8
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4 - 6
Griekse erwtensoep - gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 eetlepels groene spliterwten
- 6-8 kopjes kippen- of groentebouillon, of een combinatie daarvan
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie, plus nog een beetje extra
- 1 gehakte ui
- 4 fijngehakte teentjes knoflook
- Zout en gemalen zwarte peper
- 1/2 kopje fijngehakte verse muntblaadjes
- 1/2 kopje fijngehakte verse peterselieblaadjes
- Sap van 1 citroen
- Besprenkeling:
Verkruimelde fetakaas - Komijn, paprika
Tortillachips:
- Taart naan, pita of lavash
- Olijfoliespray
- Zout
- Gedroogde oregano
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: erwten, uien, knoflook, citroensap, feta kaas, naanbrood, oregano, komijn, paprika, peterselie, munt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
Voor de soep: Verhit olijfolie in een soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe. Breng op smaak met zout en peper en sauteer tot ze zacht zijn, 8-10 minuten. Voeg de bouillon en de erwten toe, breng aan de kook, zet het vuur laag en laat sudderen tot de erwten gaar zijn, 20 minuten. - Doe de helft van de soep in een keukenmachine of krachtige blender en pureer met de munt en peterselie tot een gladde massa. Giet de puree terug in de pan en voeg het citroensap toe. Proef en voeg zout en peper toe. Laat afkoelen en bewaar als een kant-en-klaar gerecht.
Voor de tortillachips: Leg het platbrood op een rooster boven een bakplaat, besprenkel beide kanten met olijfolie, breng op smaak met zout en bestrooi met oregano. Bak in de oven tot het platbrood goudbruin en knapperig is. Bewaar op kamertemperatuur in een luchtdichte verpakking.
Verwarm de soep opnieuw op middelhoog vuur. Serveer de soep bestrooid met fetakruimels, komijn en paprikapoeder, besprenkeld met olijfolie en met tortillachips.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
