Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 2,5 eetlepels

Griekse tzatziki-dipsaus - een gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 450 g (0,5 l) natuurlijke yoghurt (volle melk of magere)
• 1 komkommer uit de kas, ontpit en geschild
• 1 eetlepel plus 1/2 theelepel grof zout
• 1/2 kopje zure room
• 1 eetlepel champagneazijn of witte wijnazijn
• 2 eetlepels uitgeperst citroensap (van 1 citroen)
• 1 eetlepel olijfolie van goede kwaliteit
• 1,5 theelepel gehakte knoflook
• 1,5 theelepel fijngehakte verse dille
• Een snufje gemalen zwarte peper

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

yoghurt, zure room, komkommers, wijnazijn, champagneazijn, citroensap, knoflook, dille

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Doe de yoghurt in een met kaasdoek of keukenpapier beklede zeef en zet deze boven een kom. Rasp de komkommer en meng deze met een eetlepel zout. Doe de yoghurt in een andere zeef en zet deze boven een andere kom. Zet beide kommen 3-4 uur in de koelkast om het vocht eruit te laten lopen.
Stap 2
• Doe de opgestijfde yoghurt in een grote kom. Knijp zoveel mogelijk sap uit de komkommer en voeg dit toe aan de yoghurt.
  
  Meng de tzatziki met zure room, azijn, citroensap, olijfolie, knoflook, dille, een halve theelepel zout en peper. Je kunt het direct serveren, maar ik laat de tzatzikisaus liever een paar uur in de koelkast trekken. Serveer gekoeld of op kamertemperatuur.

Stemmen: 9