Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Klassieke Griekse salade "Horiatiki" - gedetailleerd recept.

Ingrediënten:

• 12-14 kleine rijpe tomaten, in kwartjes gesneden
• 1 kopje ontpitte olijven, gehalveerd
• 5 Perzische komkommers
• 1 stuk (110 g) fetakaas in pekel
• 1 kleine rode ui, gehalveerd en in dunne ringen gesneden
• Zout en gemalen zwarte peper
• 1/4 kopje rode wijnazijn
• Geraspte schil en sap van 1 citroen
• 1 theelepel honing
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1/4 kopje olijfolie, plus meer
• Verse oregano blaadjes om eroverheen te strooien (optioneel)

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

tomaten, komkommers, olijf, feta kaas, wijnazijn, citroensap, rode ui, oregano, Honing

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Laat de rode ui 15 minuten weken in een kom met ruim gezouten ijswater.
  
  Meng ondertussen in een grote kom de azijn, citroenschil en -sap, honing, gedroogde oregano, 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper door elkaar. Voeg al kloppend de olijfolie in een dun straaltje toe tot een emulsie ontstaat. Voeg de tomaten en olijven toe en meng alles goed door elkaar.
Stap 2
• Schil de komkommers, laat de groene schil eraan zitten. Snijd de uiteinden eraf, halveer ze in de lengte en snijd ze dwars in plakken van ongeveer 1 cm dik. Doe ze in een kom met de tomaten. Giet de rode ui af, voeg deze toe aan de kom en meng alles goed door elkaar.
  
  Giet het vocht van de kaas af en snijd deze horizontaal in 4 gelijke rechthoeken. Verdeel de salade over de borden. Garneer met feta en oregano, besprenkel met olijfolie en breng op smaak met peper.

Stemmen: 12