Pita met lamsvlees en horiatiki-salade

Stemmen: 1

Bereidingswijze - Lamspita met Horiatiki-salade

Tijd: 1 uur en 25 minuten
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Mals en heerlijk lamsvlees, gemarineerd in olijfolie met oregano en gegrild, geserveerd op knapperig Grieks pitabrood met een Griekse salade van verse groenten en feta. Een heerlijk gerecht voor een picknick.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Schaap

700 g lamsfilet, ontdaan van vet
6 eetlepels olijfolie
4 teentjes knoflook, grof gehakt
2 eetlepels fijngehakte oreganoblaadjes
4 pitabroodjes zonder een "zak"

Horiatiki salade

1/2 komkommer, in plakjes
2 pruimtomaten, in plakjes gesneden
1/4 kopje olijven, ontpit en fijngehakt
110 g verkruimelde feta
2 eetlepels citroensap
1 eetlepel rode wijnazijn
2 eetlepels fijngehakte dille, plus extra voor de garnering
2 theelepels honing
1/2 kopje olijfolie
200 g spinazie

Suggesties voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: schapenvlees, pita, tomaten, komkommers, spinazie, feta kaas, olijven, wijnazijn, oregano, dille, Honing

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Om het lamsvlees te marineren, meng je 4 eetlepels olijfolie, knoflook en oregano in een middelgrote ovenschaal. Voeg het lamsvlees toe en meng goed. Dek de schaal af en laat het vlees minimaal 1 uur en maximaal 24 uur marineren in de koelkast.
Verwarm de grill voor op hoge temperatuur. Hoe gebruik je een grill? Lees meer in het artikel.

Haal het lamsvlees uit de marinade en breng het aan alle kanten op smaak met zout en peper. Leg het op de grill en gril het tot het goudbruin en licht aangebrand is, 3-4 minuten. Draai het lamsvlees om en gril het verder tot het medium-rare is, nog 2-3 minuten. Leg het op een snijplank, dek af met aluminiumfolie en laat het 5 minuten rusten voordat je het in plakken van 1,25 cm dik snijdt.
Terwijl het lamsvlees rust, bestrijk je elk pitabroodje aan beide kanten met de resterende 2 eetlepels plantaardige olie en breng je het op smaak met zout en peper. Gril ze tot ze goudbruin en licht krokant zijn, ongeveer 30 seconden per kant.
Om de salade te maken, klop je in een grote kom het citroensap, de azijn, de dille, het zout en de peper (naar smaak) en de honing door elkaar. Klop er langzaam de olijfolie doorheen tot een emulsie ontstaat. Voeg de spinazie, komkommer, tomaten, olijven en feta toe aan de kom en meng alles goed door elkaar.
Leg een kleine hoeveelheid salade op elk pitabroodje en beleg met een paar plakjes lamsvlees.

Horiatiki salade op pitabrood recept - Tapas met Griekse salade.