Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Een recept voor kippenbouten gebakken in een mengsel van sesamzaad, citroenschil en tijm. De kip wordt geserveerd met een salade van sla, komkommer, tomaat, pitachips en een citroen-sesamdressing.

Ingrediënten:

• 8 kippenbouten met bot en vel (900–1100 g)
• Grof zout en versgemalen peper
• 2 kroppen sla, fijngesneden (ongeveer 8 kopjes)
• 1 fijngehakte komkommer
• 1 fijngehakte tomaat
• 2 kopjes licht gezouten pitachips, gepaneerd
• 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes
• 1 eetlepel fijn geraspte citroenschil
• 1 eetlepel vers geperst citroensap
• 2 eetlepels rode wijnazijn
• 2 theelepels gedroogde tijm
• 1/2 theelepel suiker

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

kippenbouten, sesam, citroensap, citroenschil, pitachips, tomaten, komkommers, sla, tijm, wijnazijn

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Bereid het kippendijmengsel voor: Doe in een kruidenmolen de sesamzaadjes, citroenschil, tijm, suiker, 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper. Maal het mengsel lichtjes.
  
  Verwarm de oven voor op de grillstand.
  
  Bestrooi de kippenbouten met zout en wrijf ze in met het kruidenmengsel. Bewaar 1,5 eetlepel van dit mengsel apart. Leg de bouten met de velkant naar beneden op een bakplaat en gril ze 8-10 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn. De kerntemperatuur van het vlees moet 75 graden Celsius (165 graden Fahrenheit) zijn.
Stap 2
• Bereid de dressing voor: Meng in een kom 1 eetlepel van de apart gehouden kruidenmix, citroensap, azijn en zout naar smaak. Roer alles goed door elkaar en voeg de olijfolie toe.
Stap 3
• Als de kip gaar is, roer dan 1 eetlepel van het bewaarde braadvocht en vet door de dressing. Voeg de sla, komkommer, tomaat en pitachips toe, breng op smaak met zout en peper en meng alles goed door elkaar. Bestrooi de kip met de resterende 1/2 eetlepel van het kruidenmengsel en serveer met de salade.

Stemmen: 2