Gegrilde kippendijen en romaine sla met vinaigrette

Stemmen: 1

Bereidingswijze - Gegrilde kippendijen met romaine sla en vinaigrette

Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Voedingswaarde per portie:

Calorieën 690, totaal vet 58 G., verzadigde vetten 12 G., eiwitten 35 G., koolhydraten 7 G., vezel 4 G., cholesterol 194 mg, natrium 1112 mg, suiker 2 G.

Grill kippenbouten en romaine sla voor een snelle en makkelijke salade met een pittige Dijon-mosterdvinaigrette. Een deel van dezelfde vinaigrette wordt gebruikt om de kip te marineren. Het resultaat is ongelooflijk sappig, en de houtskoolgrill geeft het gerecht een subtiele, heerlijke rokerige smaak.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

Gebruik plantaardige olie om het grillrooster in te vetten.
2 eetlepels witte wijnazijn
1,5 theelepel Dijonmosterd
0,5 theelepel Worcestershiresaus
1 klein teentje knoflook, fijn geraspt
1/3 kopje extra vierge olijfolie
1 eetlepel fijngehakte verse peterselie
1 eetlepel fijngehakte verse dragon
8 kippenbouten met vel en botten (ongeveer 1,1 kg)
1 krop romaine sla, in de lengte in vier stukken gesneden, met de bladeren nog aan de basis vast.

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kippenbouten, romaine sla, wijnazijn, Dijonmosterd, Worcestershire saus, dragon

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Verwarm de grill voor op middelhoge temperatuur. Vet het grillrooster in met plantaardige olie.
Meng in een grote kom de azijn, mosterd, Worcestershire-saus, knoflook, 1/2 theelepel zout en royaal peper. Voeg al kloppend langzaam de olijfolie toe en roer tot de dressing glad en dik is. Giet de helft van de dressing in een kleine kom en roer de peterselie en dragon erdoor; zet apart. Voeg de kip toe aan de resterende dressing in de grote kom en meng goed.

Grill de kippenbouten met de velkant naar beneden tot ze licht geschroeid zijn, 2 tot 4 minuten. Draai ze om en gril ze nog 5 minuten. Dek de grill af en gril verder tot het vlees bij het bot niet meer roze is en een thermometer in het diepste gedeelte van elke bout 74 °C aangeeft, ongeveer 5 minuten langer. Leg de kip op een schaal en laat hem minstens 5 minuten rusten voordat u hem serveert.
Terwijl de kip rust, gril je de romaine sla aan alle kanten tot de binnenkant gaar is, ongeveer 5 minuten. Leg op elk van de 4 serveerborden een stuk romaine sla, leg er 2 kippenbouten bovenop en besprenkel met de apart gehouden kruidendressing.

Categorieën: