Gegrilde Caesarsalade met gele misopasta
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Portiegrootte: 1 van 10
Calorieën 276, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 12 G., koolhydraten 15 G., vezel 3 G., cholesterol 61 mg, natrium 774 mg, suiker 2 G.
Portiegrootte: 1 van 10
Calorieën 276, totaal vet 19 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 12 G., koolhydraten 15 G., vezel 3 G., cholesterol 61 mg, natrium 774 mg, suiker 2 G.
Overweeg eens deze ongebruikelijke toepassing voor gele miso: voeg het toe aan een klassieke Caesar saladedressing, in plaats van de ansjovis. De smaak zal net zo ongelooflijk diep en rijk zijn. Voor een unieke serveerwijze kunt u een salade maken met gegrilde radicchio en romaine sla en garnalen, en deze serveren met een sneetje geroosterd stokbrood in plaats van croutons.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1/3 kopje gele miso pasta
- 3 teentjes knoflook, geraspt
- Rasp en sap van 3 citroenen
- 3/4 kop extra vierge olijfolie
- 1,5 kopjes fijn geraspte Parmezaanse kaas (ongeveer 60 g)
- 2 kroppen romaine sla
- 1 krop radicchio
- 450 g garnalen (21/25), gepeld, ontdaan van darmkanaal en staart
- Een halve Franse baguette
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: miso (sojabonenpasta), knoflook, citroen, Parmezaanse kaas, romaine sla, radicchio, garnalen, stokbrood
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een kom de miso, knoflook, citroenschil en citroensap met 2/3 kopje olijfolie tot een gladde dressing. Roer er 1/4 kopje water door om de dressing te verdunnen. Voeg 1 kopje Parmezaanse kaas toe en meng goed. Breng op smaak met zout en peper.
- Verwarm een grote grillpan of barbecue voor op middelhoog vuur. Snijd de romaine sla en radicchio in de lengte in vier stukken en zet elk stuk vast aan de steelkant. Bestrijk de romaine sla en radicchio royaal met de miso-Caesardressing. Gril tot de buitenste bladeren licht geschroeid zijn, ongeveer 3 minuten. Overlaad de grill niet; gril in porties indien nodig.
- Meng de garnalen met 1 eetlepel olijfolie en breng ze licht op smaak met zout en zwarte peper. Gril ze tot ze aan beide kanten licht geschroeid zijn en gaar, in totaal 3-5 minuten. Doe ze in een kom en meng ze met 2 eetlepels dressing.
- Bestrijk de sneetjes stokbrood met de resterende olijfolie en bestrooi ze royaal met zout en peper. Leg ze met de snijkant naar beneden op de grill en gril ze tot ze licht geschroeid en door en door warm zijn, ongeveer 3 minuten. Snijd ze in 4 gelijke stukken.
- Om het gerecht samen te stellen, verdeel je de geroosterde romaine sla en radicchio over 4 grote borden. Leg op elk bord een gelijke hoeveelheid garnalen en bestrooi met de resterende Parmezaanse kaas. Serveer met geroosterd brood en de resterende Caesar dressing.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
