Caesarsalade met waterkers

Stemmen: 2

Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4

Wist je dat waterkers tot de meest voedzame groenten ter wereld behoort? Het is echt waar! Het is rijk aan vitamine K, essentieel voor gezonde botten, en antioxidanten. Waterkers behoort tot dezelfde groentefamilie als kool, boerenkool en spruitjes. In dit recept voor Caesar salade is waterkers gebruikt in plaats van gewone sla, waardoor het gerecht een levendigere smaak krijgt.

De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Ingrediënten voor het recept:

1 teentje knoflook, geplet
1 eetlepel mayonaise
1 theelepel ansjovispasta (optioneel)
0,5 theelepel Dijonmosterd
2 eetlepels vers geperst citroensap
3 eetlepels extra vierge olijfolie
1/4 kopje + 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
340 g waterkers (3 zakjes van 110 g), harde stengels verwijderd
0,5 kopje geroosterde ongezouten amandelen, fijngehakt

Aanbevelingen voor het vervangen van ingrediënten

Wij bevelen aan

Recepten met vergelijkbare ingrediënten: waterkers, Ansjovis, Dijonmosterd, knoflook, citroensap, Parmezaanse kaas

Het gerecht bereiden volgens het recept:

Plet de knoflook met een halve theelepel zout op de bodem van een grote saladekom met een vork. Voeg de mayonaise, ansjovispasta en mosterd toe.
Voeg citroensap toe, daarna olijfolie. Roer er 2 eetlepels Parmezaanse kaas door en breng op smaak met zout en peper.