Caesarsalade met parelgort
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Deze salade combineert alle ingrediënten van een klassieke Caesar salade: sla, croutons, Parmezaanse kaas en natuurlijk de kenmerkende dressing. De toevoeging van gekookte parelgort maakt je Caesar salade zo voedzaam, gezond en vullend mogelijk, zonder de oorspronkelijke smaak te overheersen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 kopjes zuurdesembroodblokjes (zonder korst)
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 kopje parelgort
- 1 groot ei
- 0,5 kopjes plantaardige olie
- 2 ansjovisfilets
- 1 teentje knoflook
- Sap van 1 citroen
- 1 eetlepel Worcestershiresaus
- 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas + geraspte kaas om te bestrooien
- 1 theelepel Dijonmosterd
- 2 kopjes kleine boerenkool
- 2 kopjes fijngehakte sla
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: zuurdesembrood, parelgort, bladkool, sla, Parmezaanse kaas, citroensap, Ansjovis
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 175 °C. Verdeel de broodblokjes over een bakplaat, besprenkel met olijfolie, 1/2 theelepel zout en versgemalen zwarte peper naar smaak. Rooster ze in de oven tot ze goudbruin zijn, 15-25 minuten, en laat ze vervolgens afkoelen.
- Kook ondertussen de parelgort volgens de aanwijzingen op de verpakking; leg de gort op een bakplaat en laat afkoelen.
- Bereid de dressing voor.:
Breng een kleine pan met water aan de kook. Voeg het ei toe en kook het 5 minuten. Leg het ei vervolgens in een kom met ijswater om af te koelen en pel het. Pureer het ei in een blender met de plantaardige olie, ansjovis, knoflook, citroensap, 2 eetlepels water, Worcestershire-saus, Parmezaanse kaas en mosterd. - Doe de boerenkool, sla, gerst en croutons in een grote kom. Voeg de dressing toe en meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
