Lichte Caesarsalade met kip
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 368, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 37 G., koolhydraten 21 G., vezel 6 G., cholesterol 85 mg, natrium 534 mg, suiker 0 G.
Calorieën 368, totaal vet 15 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 37 G., koolhydraten 21 G., vezel 6 G., cholesterol 85 mg, natrium 534 mg, suiker 0 G.
Het hoogtepunt van elke Caesar salade is zonder twijfel de dressing, die een levendige en onvergetelijke smaak geeft aan de sappige sla. Dit recept biedt een lichtere versie, waarbij de traditionele olijfolie en eidooiers zijn vervangen door magere Griekse yoghurt. Dit verlaagt het aantal calorieën, terwijl de kenmerkende Caesar smaak behouden blijft. Bestrijk de kipfilets met een deel van de dressing en bak ze in de oven. Meng vervolgens de resterende dressing met de sla, geraspte Parmezaanse kaas en knapperige croutons. Garneer de salade met goudbruine plakjes kip.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g kipfilet zonder vel en botten
- 4 kopjes oud, knapperig brood, in blokjes gesneden (bij voorkeur volkoren)
- 2 eetlepels olijfolie
- 0,5 kopje magere Griekse yoghurt
- 1 kopje geraspte Parmezaanse kaas (ongeveer 60 g)
- 1 klein teentje knoflook
- 2 ansjovisfilets
- Sap van 1 citroen
- 1 theelepel Dijonmosterd
- 2 kropjes romaine sla, in stukjes gesneden
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kipfilets, romaine sla, volkorenbrood, toast, Parmezaanse kaas, Ansjovis, Dijonmosterd, citroensap, yoghurt
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bereid de croutons voor.:
Verwarm de oven voor tot 175 °C. Doe de broodblokjes in een grote kom en meng ze met 1 eetlepel olijfolie. Verdeel de broodblokjes over een bakplaat en bak ze krokant, halverwege een keer omscheppend, ongeveer 20 minuten. - Bereid ondertussen de dressing voor.:
Doe in een mini-foodprocessor of blender de yoghurt, 2 eetlepels Parmezaanse kaas, knoflook, ansjovis, citroensap, mosterd en 2 eetlepels water. - Gebruik een zware koekenpan en klop de kip plat tussen twee stukken plasticfolie tot een dikte van 1 cm. Vet een bakplaat met opstaande rand in met de resterende 1 eetlepel olijfolie, leg de kip erop en breng op smaak met zout. Bestrijk de kip gelijkmatig met 1 eetlepel van de dressing en bestrooi met 2 eetlepels Parmezaanse kaas.
- Grill de kipfilet zonder hem om te draaien tot hij goudbruin en gaar is, ongeveer 5 minuten. Leg de kip op een snijplank. Meng in een grote kom de salade, croutons en de resterende dressing met 3/4 kopje Parmezaanse kaas. Snijd de kip in dunne plakjes. Verdeel de salade gelijkmatig over de borden, leg de kip erop en bestrooi met zwarte peper.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
