Varkensvlees met champignons en parelgort
Stemmen: 1
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 450, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 37 G., koolhydraten 48 G., vezel 6 G., cholesterol 90 mg, natrium 330 mg, suiker 1 G.
Calorieën 450, totaal vet 13 G., verzadigde vetten 3 G., eiwitten 37 G., koolhydraten 48 G., vezel 6 G., cholesterol 90 mg, natrium 330 mg, suiker 1 G.
Mals varkenshaasje en champignons vullen elkaar harmonieus aan in een rijke, zoete en pittige saus met prei en wortelen, op smaak gebracht met een frisse Worcestershiresaus. Gepocheerde parelgort vormt een perfecte garnering. Bestrooi met verse peterselie en geniet ervan!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kopje snelkokende parelgort
- 4 theelepels Worcestershire-saus
- 4 theelepels stevig aangedrukte lichtbruine suiker
- 1 grote varkenshaas (ongeveer 600 g), verwijder het vet en snijd het vlees in stukken van 2 cm.
- 1 kopje licht gezouten kippenbouillon
- 2 theelepels maizena
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 220 g bruine champignons, in dunne plakjes gesneden
- 2 preien (alleen het witte en lichtgroene gedeelte), fijngesneden
- 3 wortels, in stukjes gesneden
- Gehakte verse peterselie, om te bestrooien.
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkenshaas, parelgort, champignonpaddenstoelen, prei, wortel, Worcestershire saus, bruine suiker, zetmeel
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Kook de parelgort volgens de aanwijzingen op de verpakking. Dek af en zet opzij.
- Meng ondertussen in een middelgrote kom 1 eetlepel Worcestershire-saus met 2 eetlepels bruine suiker. Voeg het varkensvlees toe, breng op smaak met zout en peper en meng goed. Klop in een kleine kom de kippenbouillon, maizena en de resterende 1 eetlepel Worcestershire-saus met 2 eetlepels bruine suiker tot een glad mengsel; zet apart.
- Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op hoog vuur. Voeg het varkensvlees toe en bak het, al draaiend, tot het mooi bruin is, ongeveer 4 minuten. Leg het vlees op een bord.
- Veeg de koekenpan schoon en voeg de resterende 1 eetlepel plantaardige olie toe. Voeg de champignons, prei, wortels, 1/2 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper toe. Bak al roerend tot de groenten gaar zijn, ongeveer 4 minuten. Doe het varkensvlees terug in de pan en voeg het bouillonmengsel toe. Kook al roerend tot de saus iets indikt, 1-2 minuten. Serveer met parelgort en bestrooi met peterselie.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
