Varkensvlees met aardappelen in een koekenpan
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 420, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 39 G., koolhydraten 28 G., vezel 4 G., cholesterol 90 mg, natrium 630 mg, suiker 0 G.
Calorieën 420, totaal vet 16 G., verzadigde vetten 4 G., eiwitten 39 G., koolhydraten 28 G., vezel 4 G., cholesterol 90 mg, natrium 630 mg, suiker 0 G.
Varkensvlees wordt gestoofd in een koekenpan met nieuwe aardappelen in een tomaten- en champignonsaus. Dit recept is snel klaar als je de aardappelen eerst in de magnetron kookt en ze pas aan het einde aan de saus toevoegt. Kies voor het varkensvlees een lamskotelet. Deze is mals en gaart in een paar minuten. Bak de kotelet eerst aan beide kanten krokant en laat hem vervolgens sudderen in de tomaten- en champignonsaus tot hij gaar is. Alle ingrediënten nemen snel elkaars sappen op en het gerecht wordt zo heerlijk en rijk van smaak, alsof het uren heeft gesudderd.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 8 dunne, natuurlijke, ontbeende varkenslende koteletten (ongeveer 0,7 kg), bijgesneden
- 2/3 kopje ingeblikte peppadew-paprika's, gehakt + 3 eetlepels pekel
- 0,5 kopje fijngehakte verse peterselie
- 1 theelepel fijngehakte verse rozemarijn
- 340 g nieuwe aardappelen, in plakken van 0,5 cm dik gesneden.
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 grote witte ui, in blokjes gesneden
- 340 g gehakte champignons (ongeveer 3,5 kopjes)
- 2 kopjes gemengde cherrytomaten
- 3 teentjes knoflook, dun gesneden
- 0,5 kopje licht gezouten kippenbouillon
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, varkenslende, champignonpaddenstoelen, cherrytomaten, aardappel, peppadew peper, rozemarijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een kom een derde van de ingelegde paprika's, de helft van de peterselie, de rozemarijn, 1 theelepel zout en een snufje zwarte peper; wrijf dit mengsel over het varkensvlees. Laat het marineren terwijl je de aardappelen klaarmaakt.
- Doe de aardappelen en 1/4 kopje water in een grote, magnetronbestendige kom. Dek af met plasticfolie en prik er op verschillende plaatsen gaatjes in zodat de stoom kan ontsnappen. Verwarm in de magnetron tot de aardappelen gaar zijn, ongeveer 8 minuten.
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg olijfolie toe. Bak het varkensvlees in porties goudbruin, ongeveer 1,5 minuut. Draai het om en bak de andere kant ook goudbruin, ongeveer 30 seconden, en leg de burgers vervolgens op een bord.
- Voeg de ui, champignons, tomaten en knoflook toe aan de koekenpan; dek af en kook, af en toe roerend, tot de groenten beginnen te bruinen, ongeveer 8 minuten. Voeg de bouillon en de resterende peppadew pepers en pekel toe. Breng aan de kook en laat sudderen tot de saus iets indikt, ongeveer 5 minuten. Doe het varkensvlees terug in de koekenpan en bak, af en toe omscheppend, tot het gaar is, ongeveer 5 minuten; roer de aardappelen erdoor. Bestrooi met de resterende peterselie.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
