Varkensvlees met Siciliaanse spaghetti
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 629, totaal vet 24 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 47 G., koolhydraten 56 G., vezel 3 G., cholesterol 115 mg, natrium 490 mg, suiker 1 G.
Calorieën 629, totaal vet 24 G., verzadigde vetten 5 G., eiwitten 47 G., koolhydraten 56 G., vezel 3 G., cholesterol 115 mg, natrium 490 mg, suiker 1 G.
Bak de varkenshaas in de pan tot hij knapperig is en alle sappen erin blijven zitten. Bak hem vervolgens in de oven met cherrytomaten, rozijnen, knoflook en pijnboompitten, en bestrooi met geraspte kaas, net als op Sicilië. Het varkensvlees wordt mals, sappig en ongelooflijk smaakvol. Snijd in dunne plakjes en serveer met pasta en de saus uit de pan.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 grote varkenshaas (600-700 g), ontdaan van vet
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 0,5 kopje fijngehakte verse peterselie
- 2 theelepels gemalen venkelzaad
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 kopjes cherry- of druiventomaten, gehalveerd
- 1/4 kopje gouden rozijnen
- 1/4 kopje pijnboompitten
- 1 kopje licht gezouten kippenbouillon
- 1/4 kopje geraspte Pecorino Romano-kaas, plus extra voor de garnering
- 200 g spaghetti
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: spaghetti pasta, varkenshaas, cherrytomaten, cherrytomaten, rozijn, pijnboompitten, Pecorino Romano kaas, venkelzaadjes
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 220 °C. Bestrijk het varkensvlees met 1 eetlepel olijfolie en bestrooi met 0,5 theelepel zout en peper. Bestrooi de varkenshaas met 2 eetlepels peterselie en venkelzaad en druk dit aan zodat het blijft plakken.
- Verhit de resterende 2 eetlepels olijfolie in een grote, ovenbestendige koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg het varkensvlees toe en bak het, al draaiend, tot het aan alle kanten bruin is, 8 tot 10 minuten. Bestrooi het varkensvlees met de knoflook, tomaten, rozijnen en pijnboompitten. Bak al roerend tot de tomaten iets zachter zijn, ongeveer 1 minuut. Voeg de bouillon toe en laat het geheel sudderen.
- Bestrooi het varkensvlees met kaas en zet de koekenpan in de oven. Bak het vlees 15 tot 20 minuten, tot een in het midden van de varkenshaas gestoken thermometer 63 °C aangeeft. Leg het vlees op een snijplank en laat het rusten; laat het groentemengsel in de koekenpan zitten.
- Breng ondertussen een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de pasta toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en roer de pasta door het groentemengsel samen met de resterende 6 eetlepels peterselie; breng op smaak met zout en meng alles goed door elkaar. Bestrooi met kaas. Snijd het varkensvlees in plakjes en serveer met de pasta.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
