Japans gepaneerd varkensvlees
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 419, totaal vet 19 G., verzadigde vetten G., eiwitten 30 G., koolhydraten 29 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Calorieën 419, totaal vet 19 G., verzadigde vetten G., eiwitten 30 G., koolhydraten 29 G., vezel G., cholesterol mg, natrium mg, suiker G.
Gepaneerd varkensvlees op Japanse wijze - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 450 g natuurlijke, ontbeende varkensschnitzels, ontdaan van overtollig vet en in dunne plakjes gesneden.
- Zout
- 2 el. Chinese rijstwijn, sake of sherry
- 1,5 theelepel fijn geraspte geschilde gember
- 2 middelgrote komkommers
- 1/2 - 1 theelepel suiker
- 2 theelepels rijstwijnazijn
- 1,5 theelepel rode pepervlokken
- 3 eieren categorie CO
- 2 kopjes panko (Japanse broodkruimels)
- 3/4 kopje maizena
- Pindaolie om in te frituren
- 1/4 kopje tonkatsusaus (een zoete en pittige Japanse dipsaus die je kunt kopen waar je ook sojasaus koopt, of die je zelf kunt maken door 2 eetlepels ketchup, 2 eetlepels Worcestershiresaus en 2 eetlepels suiker te mengen met 1 eetlepel water)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: varkensvlees, rijstwijn, belang, sherry, gemberwortel, komkommers, rijstazijn, rode pepervlokken, panko broodkruimels, eieren, zetmeel, Pindakaas, sojasaus, Worcestershire saus, ketchup
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Kruid het varkensvlees met zout. Meng rijstwijn met een theelepel gember en bestrijk het vlees hiermee. Stapel de koteletten op elkaar en laat ze even rusten.
Schil de komkommer, snijd hem in kwarten en verwijder de zaadjes. Snijd de komkommer vervolgens in 4 partjes. Meng de suiker en de azijn. Rooster de rode pepervlokken met een eetlepel zout in een koekenpan op middelhoog vuur gedurende ongeveer 4 minuten. - Klop de eieren met 1/2 kopje water in een ondiepe kom. Giet vervolgens in twee aparte ondiepe kommen het mengsel. paneermeel en maïszetmeel.
Haal elk stuk varkensvlees door maizena, dip het in ei en paneer het vervolgens met panko. Verhit pindaolie in een grote koekenpan op hoog vuur tot een diepte van 0,5 cm. - Bak het varkensvlees in porties goudbruin, 3-4 minuten per kant. Leg het op een bord met keukenpapier om overtollig vet te absorberen.
Bestrooi de komkommers met een beetje kruidenzout. Meng in een kom de tonkatsusaus met de resterende halve theelepel gember. Serveer het varkensvlees met de komkommers en de saus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
