Japanse gefrituurde rundvleesrolletjes gevuld met groenten, "Gyuniku Yasai"
Stemmen: 4
Tijd: 25 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Japanse gefrituurde rundvleesrolletjes gevuld met groenten, "Gyuniku Yasai" - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 700 g ossenhaas, in 8 dunne plakken gesneden
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 2 middelgrote groene paprika's, ontpit, de steel verwijderd en in plakken van 2,5 cm dik gesneden.
- 1 rode paprika, geschild en in reepjes gesneden
- 2,5 eetlepels tamari (porties)
- Zout en gemalen zwarte peper
- 1 pakje winterhoningchampignons (verwijder de stelen)
- 6 eetlepels sake
- 6 eetlepels mirin
- 6 eetlepels suiker
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: rundvlees, honingchampignons, zoete paprika, tamari saus, mirin (rijstwijn), belang
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg, zodra de pan heet is, een eetlepel olie toe. Bak de paprika's tot de schil glanzend is en de paprika's zacht zijn, ongeveer 1-2 minuten. Breng de paprika's op smaak met een theelepel tamari en leg ze op een bord. Dek af en zet opzij terwijl je het rundvlees bakt.
- Snijd het rundvlees in 8 plakken. Leg elke plak rundvlees tussen twee vellen bakpapier en klop deze plat met een vleeshamer tot een dikte van ongeveer 0,5 cm. Bestrooi elke plak aan beide kanten met zout en peper en beleg elke plak met julienne gesneden rode paprika en honingchampignons.
Wikkel de groenten stevig in elk plakje vlees en bind ze op drie plaatsen vast met keukentouw om te voorkomen dat de rolletjes tijdens het koken losraken. Spoel de pan snel af met heet water en droog hem af met een keukendoek. - Voeg de resterende eetlepel olie toe aan de pan. Zodra de olie heet is, voeg je de helft van de vleesrolletjes toe en bak je ze, af en toe omscheppend, tot ze aan alle kanten bruin zijn. Leg ze op een bord en zet ze afgedekt apart terwijl je de resterende vleesrolletjes bakt. Voeg 1 1/3 kopje water, sake, mirin en suiker toe. Breng aan de kook en leg de rolletjes terug in de pan. Let op dat je het rundvlees niet te gaar bakt; het moet vanbinnen nog roze zijn als je het doorsnijdt.
Leg de runderrolletjes op een bord en dek af. Zet het vuur hoog en laat de saus sudderen tot hij indikt, ongeveer 2 minuten. Voeg de resterende tamari toe en leg de rolletjes terug in de pan zodat ze goed bedekt zijn met de saus. Verwijder het keukentouw van de rolletjes en snijd ze voor het serveren elk diagonaal in 3-4 stukken, waarbij je er nog wat saus overheen giet.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
