Tamari sojasaus

Er zijn een paar belangrijke technieken om dit veganistische spek te maken met tempeh, een plantaardige eiwitbron afkomstig van sojabonen. De eerste is het vinden van de juiste balans tussen zout, suiker en rooksmaak in de marinade. De tweede is het stomen van de tempeh, zodat het... lees meer

• Tofu
• Dipsaus (optioneel)

Je kunt knapperige tofu bakken zonder te frituren of een berg hete olie te gebruiken. Een airfryer blijkt namelijk perfect te werken voor het bakken van gemarineerde tofublokjes, waardoor je heerlijk knapperige stukjes krijgt. Voeg knapperige tofu toe aan - lees meer

• Tofu croutons
• Soep
• Bouillon
• Topping

Dit heerlijke en troostrijke Aziatische gerecht is perfect voor een voedzaam avondmaal doordeweeks. Het vult goed, is binnen enkele minuten op en valt in de smaak bij zowel volwassenen als kinderen. En de tofu-croutons zijn net dat kleine extraatje dat mijn noedels zo bijzonder maakt... lees meer

Deze roerbakschotel met kipstukjes, zoete en pittige paprika's is doordrenkt met de heerlijke smaken van citroengras, knoflook, gember, komijn en koriander. De pittigheid en frisheid zijn precies goed, waardoor de schotel perfect combineert met neutrale groenten. Serveer hem daarom op... lees meer

• Rhys Culrose
• Teppanyaki garnalen

In Japan verwijst de term teppanyaki naar zeevruchten die worden bereid op een hete, platte bakplaat, een teppan. Voor dit recept kun je een gewone koekenpan met dikke bodem of een wok gebruiken. Bak de garnalen en groenten in een Aziatisch geïnspireerde saus en... lees meer

Yakitori negima zijn spiesjes met kippendijen en lente-uitjes, die vaak in Japanse bars met koud bier worden geserveerd. Tijdens het grillen worden de yakitori bestreken met teriyakisaus, waardoor ze een heerlijke gekarameliseerde glans krijgen. Jij - lees meer

Deze Aziatische salade met boekweitnoedels is snel en gemakkelijk te maken en heeft een rijke, complexe smaak. Dat is allemaal te danken aan de dressing van rijstazijn met honing, tamari sojasaus, aromatische donkere sesamolie en... lees meer

Japanse tamari-sojasaus verschilt van gewone sojasaus doordat het vrijwel geen additieven bevat, minder zout is en een meer uitgesproken sojasmaak heeft. Het is perfect voor het glaceren van noten. Meng tamari met melasse. lees meer

Gedetailleerd recept met foto's.

• Bijgerechten
• Kip Yakitori
• Rundvlees kushiyaki
• Ahi tonijn (medium rare)

Gedetailleerd recept met foto's.

Gedetailleerd recept met foto's.