Quiche met vlees en aardappelen
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 8
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 476, totaal vet 41 G., verzadigde vetten 15 G., eiwitten 18 G., koolhydraten 8 G., vezel 1 G., cholesterol 214 mg, natrium 748 mg, suiker 3 G.
Calorieën 476, totaal vet 41 G., verzadigde vetten 15 G., eiwitten 18 G., koolhydraten 8 G., vezel 1 G., cholesterol 214 mg, natrium 748 mg, suiker 3 G.
Deze heerlijke quiche is gevuld met aardappelpuree, spekjes en gebakken Italiaanse worst. Hij is vullend en, in combinatie met een lichte, knapperige salade met een vinaigrette, perfect voor een brunch of diner.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 1 vel gekoeld taartdeeg (uit een verpakking van 400 g)
- 450 g rauwe Italiaanse worsten zonder darm (pikant of zoet)
- 6 plakjes spek, in stukjes gesneden
- 1 kopje overgebleven aardappelpuree
- 6 grote eieren
- 1,5 kopjes room met een vetgehalte van 10%
- 1 middelgrote krop frisée of romaine kool
- 2 eetlepels appelciderazijn
- 1 eetlepel Dijonmosterd
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: bladerdeeg, kupaty (gefrituurde worstjes), spek, eieren, room, aardappelpuree, friséesalade, Dijonmosterd, appelciderazijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verwarm de oven voor tot 200 °C. Giet het deeg in de taartvorm, vouw de randen naar binnen en bekleed met aluminiumfolie. Leg bakgewichten, gedroogde bonen of rijst op de folie en bak tot de korst stevig is, ongeveer 20 minuten. Verwijder de folie en de gewichten en bak verder tot de korst goudbruin is, nog ongeveer 15 minuten. Haal de korst uit de oven en laat afkoelen. Verlaag de oventemperatuur naar 190 °C.
- Leg de worst en het spek in een koude, grote koekenpan op middelhoog vuur en bak ze, terwijl je de worst met een houten lepel in kleinere stukjes breekt, tot ze bruin zijn, ongeveer 10 minuten. Giet het vet af.
- Verdeel de aardappelpuree gelijkmatig over de bodem van de taartvorm. Beleg met de worst en het spek. Klop de eieren in een middelgrote kom met de room, een halve theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper; giet het eimengsel over het vlees. Bak de quiche tot hij stevig is, 35-40 minuten. Zet de quiche opzij en laat hem iets afkoelen.
- Scheur de frisée in hapklare stukjes en was ze grondig. Meng in een saladekom de azijn, mosterd, 0,5 theelepel zout en een paar snufjes zwarte peper. Klop er al kloppend de olijfolie doorheen tot een gladde, licht dikke dressing ontstaat. Voeg vervolgens de frisée toe en meng alles goed door elkaar.
- Serveer de quiche warm of op kamertemperatuur met een salade.
Categorieën:
Receptenverzamelingen
Soortgelijke recepten
