Gestoomde pittu met krabvlees
Stemmen: 3
Tijd: 1 uur en 5 minuten
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 6
Complexiteit: gemiddeld
Porties: 6
Gestoomde pittu met krabvlees - een gedetailleerd recept.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3/4 kopje krabvlees uit blik (goed uitgelekt)
- 1/2 kop geraspte verse kokos plus 1/2 kop
- 1/2 kopje tarwebloem
- 1,5 kopjes gebakken urad dal-meel (zie kooktip*)
- 1/2 theelepel grof zout
- 1 kopje heet water
- 1/4 kopje fijngehakte sjalotten
- 2 eetlepels fijngehakte verse basilicumblaadjes
- Extra uitrusting: Stoompan of stoommandje, kaasdoek of keukenpapier, keukenmachine en pittu-stoommandje (zie kooktip**)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: kikkererwtenmeel, krabvlees, kokosnoot, sjalotten, basilicum
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Bekleed een stoommand met meerdere lagen kaasdoek en voeg bloem toe. Stoom gedurende 45 minuten. Schep de gekookte bloem op een bakplaat om af te koelen.
Meng de gekookte bloem, de gebakken urad dal bloem en het zout in een grote kom. Voeg geleidelijk het hete water toe, onder voortdurend roeren met een houten lepel, tot een papachtig deeg ontstaat (mogelijk is niet al het water nodig). Doe het mengsel in een keukenmachine en pulseer tot een couscousachtige consistentie is bereikt. - Doe het mengsel in een grote kom en meng het met het krabvlees, 1/2 kopje geraspte kokos, sjalotten en basilicum. Leg 1 eetlepel kokos in een pitabroodstoommandje, vervolgens 1/2 kopje pitabroodmengsel en herhaal de lagen tot het stoommandje vol is. Stoom 5-7 minuten, tot er stoom uit de bovenkant van het stoommandje komt. Haal het pitabroodje uit het stoommandje en leg het op een serveerschaal.
*Kooktip: Urad dal-meel is gemalen witte kikkererwtenmeel. Het is verkrijgbaar bij Indiase supermarkten.
**Kooktip: Een pitabroodstoommandje is verkrijgbaar bij Aziatische speciaalzaken.**
Categorieën:
Soortgelijke recepten
