Mix watermeloenpulp met citroenwodka en kokossap, en voeg voor een nog frissere smaak een scheutje vers citroensap toe. De perfecte cocktail voor zomerfeestjes! Kies voor dit recept een pitloze watermeloen. lees meer
Het is moeilijk om een lekkerdere en luxere brownie te vinden dan deze van Trisha Yearwood. Ze bedekt een klassieke chocolade-pecanbrownie met een dikke laag romige kokosglazuur, kokosvlokken en andere noten (pecannoten, walnoten of...). lees meer
Het beslag voor deze cake wordt gemaakt van verkruimelde vanillewafeltjes met suiker, boter, eieren, pecannoten en verse of bevroren geraspte kokos (geen kokosvlokken). Na het bakken wordt de cake meerdere keren doorgeprikt. lees meer
De smaak van limoen combineert prachtig met zwaardvis. Basmatirijst gekookt met kokosmelk is bijvoorbeeld een heerlijk bijgerecht. Je kunt de hoeveelheid koolzaadolie halveren als de saus te rijk lijkt. lees meer
Ambrosia was niet alleen het voedsel van de oude Griekse goden, maar ook van gewone stervelingen. Dit is de naam die gegeven wordt aan een heerlijke fruitsalade die erg populair is in de Verenigde Staten. Het is doorgaans een salade van ananas en mandarijnen (of zoetere clementines) met de toevoeging van mini- lees meer
Dit is een aangepast recept uit de Tamil-keuken, en hoewel ik deze rijstkoekjes brood noem, lijken ze eigenlijk meer op dikke, ronde pannenkoeken met een topping, die als snack worden gegeten. Verse chilipepers, tomaten en koriander zorgen voor kleur en een frisse smaak. lees meer