Gestoofde kool met vlees
Stemmen: 1
Tijd: 1 uur en 30 minuten.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6 - 8
Gerechten met witte kool zijn te vinden in vrijwel elke keuken ter wereld. Dat is niet verwonderlijk, aangezien deze heerlijke groente in verschillende varianten geschikt is voor bijna elk klimaat. In Rusland is gestoofde kool met vlees al eeuwenlang een vast onderdeel van de maaltijd. Het is een favoriet onder koks omdat het vullend en goedkoop is. Je kunt verse kool of zuurkool gebruiken om te stoven, of zelfs een combinatie van beide zoals in dit recept – de smaak is ongeëvenaard. Gecombineerd met rundvlees vormt het een complete warme maaltijd die heerlijk, voordelig en gezond is.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 2 middelgrote koolkoppen
- 700 g – 900 g rundernek
- 2-3 eetlepels vleeskruiden
- 1 grote ui, in blokjes gesneden
- 2 grote wortels, geraspt
- 1 eetlepel zuurkoolgoed uitknijpen
- 3/4 kopje (150 g) tomatenpuree
- 1,5 eetlepel bruine suiker
- 2 eetlepels slagroom
- 0,5 kopjes water
- 1 theelepel zout
- 0,5 theelepel peper
- 2 laurierblaadjes
- 6 eetlepels olijfolie
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: witte kool, rundvlees, kruidenmengsel voor gegrild vlees, wortel, zuurkool, tomatenpuree, bruine suiker, laurierblad, room
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Snijd het rundvlees in kleine stukjes van 1,3 cm dik en bestrooi met kruiden. kruiden voor vleesDoe ze in een afsluitbare zak en zet ze 4 uur of een hele nacht in de koelkast.
- Snijd een kool fijn (verwijder de steel), doe de gesneden kool in een grote pan en overgiet met kokend water. Laat dit 30 minuten staan. Giet na 30 minuten het water af en knijp het overtollige vocht eruit.
- Snijd de tweede kool in reepjes (verwijder de steel) en voeg deze samen met de zuurkool toe aan de geblancheerde kool. Meng alles goed door elkaar.
- Giet 2-3 eetlepels olijfolie in een goed verhitte koekenpan. Bak het vlees op hoog vuur goudbruin. Gebruik twee pannen om te voorkomen dat het vlees te dicht op elkaar ligt in één pan. Anders koelt de pan af en verliest het vlees vocht in plaats van bruin te worden. Doe het gebakken vlees in de kom met de kool.
- Voeg 4 eetlepels olie toe aan dezelfde pan waarin het vlees is gebakken en fruit de ui en geraspte wortelen tot ze zacht zijn, ongeveer 7-8 minuten. Voeg de tomatenpuree, slagroom, 0,5 kopje water, 1 theelepel zout, 1,5 eetlepels bruine suiker en een snufje zwarte peper toe. Meng alles goed door elkaar en kook een paar minuten tot het gaar is. Voeg de gefruite groenten bij de kool en meng alles goed door elkaar.
- Doe de kool in een braadpan of grote pan met een goed sluitend deksel en voeg 2 laurierblaadjes toe. Laat 25 minuten sudderen op middelhoog vuur, af en toe roerend. Zet het vuur lager (middellaag) en zet een timer op 45 minuten, waarbij je elke 15 minuten roert. Haal de kool en het vlees van het vuur en serveer met brood. ingemaakte komkommers.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
