Tijd: 20 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 10 - 12

Dit recept transformeert het populaire rangoon-voorgerecht uit Amerikaans-Chinese restaurants tot een ongelooflijk heerlijke, romige krabdip met kaas. Warm geserveerd, smaakt het perfect met knapperige wontons of tortillachips, en ook met crackers. Aangezien de Chinese keuken en roomkaas niet echt verwant zijn, is het onwaarschijnlijk dat dit gerecht uit Oost- of Zuidoost-Azië komt. De onnavolgbare smaak is echter onmiskenbaar. Je kunt de hoeveelheid mosterd naar wens aanpassen.

Ingrediënten:

• 450 g roomkaas, op kamertemperatuur
• 1/3 kopje melk
• 450 g vers krabvlees in middelgrote of grote stukken
• 1 blik (230 g) hele Chinese waterkastanjes, uitgelekt en fijngehakt
• 3 eetlepels hete Chinese mosterd
• 1 rode ui, fijngehakt
• 1 eetlepel Worcestershire-saus
• 1 eetlepel sojasaus met weinig zout
• 2 eetlepels vers geperst citroensap
• 1/2 kopje zoetzure saus
• 1 kleine krop romaine sla, fijn gesneden
• 1 bosje sjalotten, in dunne plakjes gesneden
• 1 kopje fijngehakte korianderblaadjes
• Gefrituurde wontonvelletjes, garnalenchips of rijstwafels als bijgerecht.

Vervangende ingrediënten
Gebruikte meetcontainers

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.

Recepten met vergelijkbare ingrediënten

krabvlees, waterkastanjes, roomkaas, romaine sla, wontondeeg

Wij bevelen aan

Voorbereiding:

Stap 1
• Klop de roomkaas en melk in een grote kom met een elektrische mixer tot een glad mengsel, ongeveer 2 minuten.
Stap 2
• Meng in een middelgrote kom het krabvlees met de waterkastanjes, mosterd, ui, Worcestershire-saus, sojasaus, citroensap, 1/2 theelepel zout en een paar snufjes peper. Roer voorzichtig door elkaar.
Stap 3
• Verdeel het roomkaasmengsel gelijkmatig over een ovenschaal van 23 x 33 cm. Verdeel de zoetzure saus eroverheen, laat ongeveer 2,5 cm van het roomkaasmengsel aan de randen vrij. Bedek de saus met het krabmengsel. De dip kan van tevoren worden bereid en afgedekt een nacht in de koelkast worden bewaard.
Stap 4
• Bestrooi het krabvlees vlak voor het serveren met romaine sla, sjalotjes en koriander, laat daarbij een rand van 2,5 cm vrij. Serveer met gefrituurde wontonvelletjes, garnalenchips of rijstwafels.

Stemmen: 1