Chinese groene ui- en gembersaus
Stemmen: 1
Tijd: 15 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 100 gram.
Complexiteit: gemakkelijk
Hoeveelheid: 100 gram.
De saus van lente-ui en gember wordt vaak geserveerd bij sojakip, bai ze ji (witte kip) en roergebakken vlees met rijst. Er zijn veel manieren om de saus te bereiden, van een variant zonder verhitting (wat resulteert in een felgroene saus met de scherpe smaak van lente-ui en gember) tot een roerbakvariant (wat een mildere smaak maar een minder levendige kleur oplevert). Deze gecombineerde methode is een soort gulden middenweg. De hete olie haalt de levendige smaak van de lente-ui naar voren en tempert tegelijkertijd de scherpte.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 3 eetlepels fijngehakte gember
- 2 groene uitjes, fijngehakt (2,5 el)
- 1/4 kopje plantaardige olie met neutrale smaak
- 1/4 theelepel kristalsuiker
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: groene uien, gemberwortel, suiker
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng gember, lente-ui en 1 theelepel zout in een hittebestendige middelgrote kom.
- Verhit de olie in een kleine steelpan op hoog vuur tot deze begint te roken of een temperatuur van 190 °C bereikt, 4-5 minuten. Giet de hete olie voorzichtig over het mengsel van groene ui en gember en roer. Voeg suiker en 0,5 theelepel witte peper toe. Serveer als bijgerecht bij bai ze ji (Chinese witte kip).
Categorieën:
Soortgelijke recepten
