Chinese dumplingsoep
Stemmen: 2
Tijd: 35 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Voedingswaarde per portie:
Calorieën 89, totaal vet 3 G., verzadigde vetten 0 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 8 G., vezel 2 G., cholesterol 45 mg, natrium 567 mg, suiker 3 G.
Calorieën 89, totaal vet 3 G., verzadigde vetten 0 G., eiwitten 6 G., koolhydraten 8 G., vezel 2 G., cholesterol 45 mg, natrium 567 mg, suiker 3 G.
Een eenvoudige en snelle, verwarmende Chinese soep, doordrenkt met de aroma van gember, gemaakt met Chinese dumplings in een kippen- of champignonbouillon. Ook wortelen en spinazie zijn toegevoegd. De dumplings worden vlak voor het serveren direct in de soep gekookt, maar je kunt ze desgewenst ook apart koken, vooral als je de soep van tevoren maakt. Serveer bestrooid met verse koriander en chilisaus.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 8 kopjes licht gezouten kippen- of champignonbouillon
- 5 cm gemberwortel, geschild en in reepjes gesneden.
- 1 eetlepel sojasaus, bij voorkeur donkere sojasaus
- 1/4 kopje Shaoxingwijn of droge sherry
- 1 eetlepel balsamicoazijn of 2 eetlepels zwarte azijn
- 2 theelepels donkere sesamolie
- 1 theelepel suiker
- Een snufje zout
- 2 wortels, in dunne, schuine plakjes gesneden, ongeveer 1 kopje
- 24 bevroren Chinese varkens- of garnalenknoedels (of een verpakking van 450 g)
- 3 groene uitjes, dun gesneden
- 4 kopjes kleine spinazie
- Gehakte koriander (optioneel)
- Aziatische chilipasta (optioneel)
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: wortel, gemberwortel, knoedels, spinazie, rode wijn, sherry, groene uien, koriander, balsamicoazijn
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Doe de bouillon, gember, sojasaus, wijn, azijn, sesamolie, suiker en zout in een soeppan en breng aan de kook op hoog vuur. Verlaag het vuur zodat de bouillon zachtjes pruttelt en een licht gemberaroma vrijkomt, ongeveer 10-15 minuten.
- Voeg de wortels toe en kook ze 5 minuten tot ze gaar zijn. Voeg vlak voor het serveren de dumplings toe en kook ze 3 minuten. Voeg vervolgens de lente-uitjes en spinazie toe en kook tot ze geslonken zijn, ongeveer 1 minuut. Verdeel over warme kommen en serveer. Serveer eventueel met chilisaus.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
