Bonensoep met Italiaanse dumplings en groene dressing
Stemmen: 1
Tijd: 40 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 4
Tortellini, een Italiaanse pastasoort die lijkt op kleine dumplings met diverse vullingen, kan niet alleen gebruikt worden voor een heerlijk hoofdgerecht, maar ook voor een stevige soep met een interessante combinatie van smaken en texturen. Combineer gebakken Italiaanse worst, witte bonen uit blik, groenten (waaronder tomaten in eigen sap) en tortellini in één pan. Giet er wat bouillon bij en binnen enkele minuten heb je een unieke soep. Serveer met een klodder pesto, een frisse toets die perfect past bij de tomatensmaak van de soep. Deze soep kan dagelijks gemaakt worden, waarbij de smaak varieert met verschillende tortellini-vullingen.
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
- 120 g rauwe Italiaanse worst (pikant of zoet), zonder darm.
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 ui, fijngehakt
- 1 middelgrote stengel selderij, fijngehakt (ongeveer 2/3 kopje)
- 1 blik (425 g) witte bonen, uitgelekt en afgespoeld
- 1 blik (425 g) tomatenblokjes in blik
- 2 kopjes licht gezouten kippenbouillon
- 220-250 g gekoeld tortellini
- 1/4 kopje klaar pestosaus
- Geraspte Parmezaanse kaas om erbij te serveren
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: witte bonen, tomaten, tortellini pasta, knoedels, pestosaus, kupaty (gefrituurde worstjes), selderij
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Verhit olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de worst toe en bak deze, terwijl je hem met een houten lepel losmaakt, goudbruin, ongeveer 4 minuten. Voeg de ui en selderij toe en bak verder, al roerend, tot de groenten gaar zijn, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de bonen, tomaten, bouillon en 4 kopjes water toe en zet het vuur middelhoog om het geheel aan de kook te brengen. Laat het vervolgens sudderen, waarbij u de warmte indien nodig aanpast, tot de groenten gaar zijn, ongeveer 10 minuten.
- Voeg de tortellini toe en kook ze tot ze gaar zijn, ongeveer 10 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Serveer in kommen, gegarneerd met een lepel pesto en geraspte Parmezaanse kaas.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
