Zelfgemaakte tortellini pasta
Stemmen: 1
Tijd: 30 min.
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Complexiteit: gemakkelijk
Porties: 6
Maak je eigen tortellini. Italiaanse tortelli lijken op dumplings, maar zijn meestal gevuld met kaas. Dit gerecht is geliefd bij iedereen, zowel volwassenen als kinderen. En hoeveel je er ook maakt, je zult er nooit genoeg van hebben. Tortellini maken is ook een leuke manier om tijd met het gezin door te brengen. Je kunt het deeg met de hand kneden en uitrollen, maar als je een pastamachine hebt, gebruik die dan! Je moet de tortellini dan wel met de hand vormen, dus vraag wat hulp. Meng voor de vulling ricotta met Parmezaanse kaas en spinazie – een heerlijke combinatie. Deze tortellini zijn heel snel gaar. Zodra ze naar de oppervlakte komen drijven, zijn ze klaar!
De recepten maken gebruik van maatbekers met de volgende inhoud:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopje (st.) - 180 ml.
2/3 kopje (st.) - 160 ml.
1/2 kopje (st.) - 125 ml.
1/3 kopje (st.) - 80 ml.
1/4 kopje (st.) - 60 ml.
1 eetlepel (tbsp) - 15 ml.
1 theelepel (tsp) - 5 ml.
1/5 theelepel (tsp) - 1 ml.
Ingrediënten voor het recept:
Tortellini
- 0,5 kopje ricotta
- 1/4 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
- 2 eetlepels gehakte spinazie
- 1 ei
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 snufje versgeraspte nootmuskaat
- Verse pasta, zie recept hieronder.
- 1 ei, losgeklopt met 0,5 theelepel water
Verse pasta
- 3 kopjes premium bloem
- 2 grote eieren
- 3 eetlepels water
- 1 theelepel olijfolie
- 0,5 theelepel zout
Wij bevelen aan
Recepten met vergelijkbare ingrediënten: tortellini pasta, premium meel, eieren, spinazie, Parmezaanse kaas, ricotta kaas, zwarte peper, nootmuskaat
Het gerecht bereiden volgens het recept:
- Meng in een kom alle ingrediënten behalve de pasta en het eimengsel.
- Kneed het pastadeeg en rol het met de hand of met een deegmachine uit. Gebruik een ronde koekjesvorm om cirkels van 7,5 tot 10 cm doorsnee uit het deeg te steken. Schep 1/4 theelepel vulling in het midden van elke cirkel. Bestrijk de ene helft van de cirkel met losgeklopt ei en vouw het deeg eroverheen om de vulling in te sluiten. Vouw de hoekjes naar beneden om tortellini te vormen.
- Doe de tortellini in porties in 2 liter kokend gezouten water. Kook ze 3-5 minuten, of tot ze naar de oppervlakte drijven. Haal ze eruit met een schuimspaan.
Zelfgemaakte tortellini pasta
Leg bloem op een schoon werkblad en maak een kuiltje in het midden. Meng in een maatbeker de eieren, het water, de olijfolie en het zout. Giet het vloeibare mengsel geleidelijk bij de bloem en meng met twee vingers tot een deeg ontstaat. Mogelijk heb je niet alle bloem nodig. Als je het deeg met een pastamachine uitrolt, kun je het nu tot een schijf vormen en in plasticfolie wikkelen. Laat het 1 uur in de koelkast rusten. Als je het deeg met de hand uitrolt, kneed het dan 8-10 minuten op een met bloem bestrooid werkblad.Optie in keukenmachine
Doe de bloem en het zout in de kom van je keukenmachine en pulseer 2-3 keer. Klop in een maatbeker de eieren, het water en de olijfolie door elkaar. Giet dit mengsel, zonder de keukenmachine te stoppen, in een dunne straal bij de kom en blijf kloppen tot het deeg loskomt van de zijkanten van de kom. Rol het deeg vervolgens uit met een pastamachine.
Categorieën:
Soortgelijke recepten
